Настоящий татарский вак беляш

Ингредиенты
Для теста:
Яйцо куриное — 1 шт.
Кефир — 120 мл
Мука пшеничная — 2 стакана
Для начинки:
Яйцо куриное — 1 шт.
Картофель — 4–5 шт.
Мясо или фарш — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 70 г
Перец черный молотый
Соль
Специи – по вкусу
Приготовление:
1.
Из вышеперечисленных ингредиентов готовим тесто, чтобы оно получилось
мягкое и эластичное. Делим тесто на шарики размером с мячик для
пинг-понга.
2. Берем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки.
3. Картофель и лук очищаем и нарезаем кубиками.
4. Соединяем мясо и картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
5.
Каждый шарик из теста раскатываем в тонкую лепешку, на середину которой
выкладываем начинку, а сверху кладем кусочек сливочного масла.
6. Края вак беляша собираем красивой оборочкой, не защипывая края, так, чтобы получился мешочек с начинкой по центру.
7.
Выкладываем беляши на противень, устланный пергаментом, смазываем
каждый взбитым яйцом и ставим их в разогретую до температуры 200 С
духовку.
8. Во время приготовления сверху в оставленное отверстие
каждого вак беляша подливаем воду (1-2 ст. ложки), чтобы они не
пересохли (раза 3-4). Выпекаем беляши приблизительно 40 минут.
К беляшам можно приготовить вкусный соус. Для его приготовления нам понадобится:
Томат — 1 шт.
Чеснок — 1 зубец
Огурец маринованный — 2 шт.
Горчица — 1 ч. л.
Масло растительное — 0,5 ч. л.
Уксус яблочный — 0,5 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1.
С томата снимаем шкурку, предварительно ошпарив кипятком. Режем его на
мелкие кубики и тушим на сковороде в растительном масле, посолив,
поперчив и добавив уксус. Затем добавляем к томату горчицу, измельченный
чеснок и потертые на крупной терке огурцы. Все перемешиваем – соус
готов.
2. Наслаждайтесь вкусом татарских вак беляшей, испеченных по традиционному рецепту, приправляя их ароматным соусом!
Приятного аппетита!