Предыдущая публикация
КАЛЬМАР ПО-КОРЕЙСКИ
Ингредиенты:
Очищенные тушки кальмаров - 1 кг.
Морковь - 2-3 шт.
Масло растительное - 2-3 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Уксус 70% - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Сахар - 1/2 ч.л.
Кунжутное семя - по вкусу
Чёрный и красный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
Кипятим в кастрюле 3 литра воды. Бросаю в кипящую воду тушки кальмара и постоянно помешивая варим их там 2 минуты (не больше). Вынимаем кальмар шумовкой и промываем тушки холодной водой. Откидываем на дуршлаг. Морковь натираем на тёрке соломкой, солим, даём постоять и отжимаем образовавшийся сок. Кальмар нарезаем соломкой.
Перемешиваем кальмар, морковь, соль, сахар и уксус. Сверху выкладываем: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя. Лук нарезаем полукольцами и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета. Горячее масло с луком выливаем в кальмар, прямо на перец с чесноком, и хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник и через пол часа можно подавать к столу.
Следующая публикация
Комментарии 2