Почему хлеб не плесневеет?

Неделя на столе, а он всё такой же мягкий. Не хлеб – магия! Или химия? Повод задуматься, чем её нафаршировали. Спойлер: там не только мука и дрожжи.
🔎 Что добавляют в магазинный хлеб?
Чтобы булка дольше оставалась «свежей», производители щедро сыплют консерванты и стабилизаторы. Чаще всего – пропионаты (Е280-Е283), сорбаты (Е200-Е203) и бензоаты (Е210-Е213).
💀 Чем это опасно?
Е281 (Пропионат натрия) – влияет на гормоны и может провоцировать мигрени.
Е202 (Сорбат калия) – раздражает желудок и потенциально токсичен.
Е270 (Молочная кислота, но не натуральная!) – замедляет рост плесени, но может вызывать проблемы с пищеварением.