Прозрачный бульон с курицей и яичной лапшой🍲

❗Возраст: от 1 года
Ингредиенты:
Окорочок куриный – 400 г
Вода – 1500 мл
Лапша – 50 г яичная
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 50 г
Петрушка – 10 г
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – 4 г
Приготовление:
Очистить окорочок от кожи, так мы избавимся от ненужного жира в бульоне.
Почисть луковицу, положить её целую в кастрюлю с водой, добавить душистый перец и лавровый лист.
Поставить на средний огонь кастрюлю с луком и специями. Окорочок промыть и поставить вариться в отдельной небольшой кастрюле. Первый бульон с окорочка нужно слить, как только он закипит. Промыть окорочок под проточной водой, чтобы смыть пену от кипения, сразу добавить в кастрюлю с луком.
Отдельная кастрюля нужна была для того, чтобы стенки у основной кастрюли для бульона оставались чистыми. Это очень важный этап в приготовлении.
Варить бульон на среднем огне под крышкой
Куриное мясо проверить на готовность, проткнув вилкой. Если оно достаточно мягкое, значит уже готово, и можно доставать, чтобы разделить на кусочки.
Мясо может вариться от 20 до 30 минут, время зависит от качества самого мяса.
Убрать пенку, если будет появляться. Добавить соль, исходя из ваших предпочтений и качества самой соли.
Сваренное куриное мясо достать из кастрюли и отделить от кости, разобрать на небольшие кусочки.
Подготовить яичную лапшу, почистить морковь и порезать мелкой соломкой с помощью ножа или специальной тёрки. В кипящий бульон высыпать лапшу и морковь. Варить прозрачный куриный бульон до готовности яичной лапши. Обычно время варки указано на этикетке.
Убрать из бульона сваренную луковицу, добавить куриное мясо. Если необходимо, добавить соль в бульон.
Свежую петрушку промыть, мелко порезать и по желанию добавить в тарелку, перед самой подачей.
Бульон после приготовления остаётся прозрачным и очень вкусным. Приятного аппетита.😊
#рецепты #кулинария
📌
Понравилось или было полезно? Оставь любую реакцию 👍