Ингредиенты на 2 порции:
Семга слабосоленая-150 гр.
Огурец-1 шт.
Авокадо-1шт.
Сливочный сыр-100 г(филадельфия или маскарпоне)
Рис-200 г(кубанский или японский круглозерновой)
Сухие водоросли нори-1 шт.
Соевый соус по вкусу
Васаби по вкусу
Имбирь по вкусу
Рисовый уксус-20 мл.
Кунжут для украшения

Если нет рисового уксуса можно сделать из обычного, эффект будет тот же:
Уксус столовый-20 мл.
Вода-20 мл.
Сахар-40гр.
Соль-1 ч.л.

Инвентарь:
Макису (бамбуковая циновка)и пищевая пленка.

Приготовление:
Готовим уксус для склейки риса(замена рисового уксуса).
Столовый уксус+вода+сахар+соль. Все перемешать пока жидкость не станет прозрачной.
Рис промываем пока вода не станет прозрачной. Заливаем водой( на 10% больше количества риса).Ставим на огонь. Как закипит убавить огонь и варить 15 мин.Выключаем огонь. Затем накрываем полотенцем и ждем 15 мин чтоб ушла влага. В рис выливаем приготовленный нами уксус(рисовый уксус)и все перемешиваем. Убираем в сторону чтоб остыл.
Огурец очистить от кожуры и нарезать длинной тонкой соломкой.
Авокадо очистить от кожуры нарезать так же как огурец.
Семгу нарезаем слайсами (нож для нарезания должен быть обязательно острым).
Циновку застилаем пищевой плёнкой и смазываем растительным маслом.
Нори разрезаем пополам. На циновку кладем половинку Нори матовой стороной вверх. Сверху мокрыми руками кладем рис полностью покрывая Нори(снизу рис выступает на 1,5-2 см за нори, а сверху не доходит на 1 см).
Переворачиваем лист нори. Выкладываем по центру сыр, авокадо и огурец.
Подворачиваем циновку и формируем ролл, равномерно прижимая начинку, слегка подбиваем по бокам.
Сверху укладываем сёмгу и прижимаем циновкой.
Предварительно смочив нож водой, нарезаем роллы порционными кусочками.
По желанию посыпаем кунжутом и поливаем соусом унаги (рецепт ниже).
Выкладываем роллы «Филадельфия» на тарелку.
Подаем роллы с васаби, имбирем и соевым соусом.

Соус унаги (по желанию):
Для приготовления маринада потребуется:
Соевый соус-40 мл.
Мед-10 гр.
Оливковое масло-40 мл.
Крахмал-3 гр.
Имбирь свежий-5 гр.

Приготовление:
Имбирь протереть на терке и отжать через марлю или мелкое сито. В кастрюле смешиваем соевый соус, мед и оливковое масло.
Смесь помещают на плиту и прогреваем. В маринад добавляем крахмал и сок имбиря. При этом важно периодически помешивать состав, чтобы не было комочков.
Маринад варится до загустения. Его нельзя доводить до кипения.

Приятного аппетита!