#рецепты Бананы в карамели Предлагаю рецепт необычного и очень вкусного китайского десерта - бананы в карамели. Таким способом в Китае готовят не только бананы, но и яблоки, груши, тыкву и даже баклажаны. Рецепт десерта прост и быстр, и приготовить его дома не составит никакого труда. Ингредиенты (на 2 порции): Бананы (крупные) - 2 шт. Растительное масло - 1-1,5 ст. Кунжут - 1 ч. л. Кляр: Яйцо - 1 шт. Крахмал - 2 ст. л. Пшеничная мука - 2 ст. л. Растительное масло - 1 ст. л. Вода - 2-3 ст. л. Карамель: Растительное масло - 1 ст. л. Вода - 1-2 ст. л. Сахар - 2 ст. л. Приготовление: Сделайте кляр, смешав яйцо, крахмал, муку, растительное масло и воду. Тесто должно иметь густоту, как на оладьи. Очищенные от кожуры бананы нарежьте крупными кусочками. В сковороде с толстым дном прогрейте 1,5 стакана растительного масла. Обмакивая каждый кусок банана в кляре сразу опускайте в разогретый фритюр - готовьте, поворачивая лопаткой, до румяной корочки со всех сторон. На другой сковороде приготовьте карамель добавив в разогретое растительное масло сахар и воду. На самом малом огне уваривайте ее до светло-жёлтого цвета. Выложите обжаренные бананы в карамель. Переворачивая с помощи лопатки покройте карамелью каждый кусочек. Готовые бананы в сладкой карамели перед подачей посыпьте кунжутом.

Панна-котта с малиновым слоем в тарталетках Очень вкусный и нежный сливочный десерт. Кислинка малины и хруст нежного песочного теста. Тут главное вовремя остановиться. Ингредиенты (на 8 тарталеток): Сливки 33% - 290 г Молоко - 140 г Сахар - 55 г Ванильный сахар - 18 г Желатин - 9 г Молоко (в желатин) - 50 г Для ягодного слоя: Пюре малины - 200 г (примерно 360 грамм целых ягод) Сахар - 50 г Желатин - 7 г Вода (в желатин) - 40 г Приготовление: Желатин замочить в молоке или воде и отставить в сторону. В маленькой кастрюле смешать сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Поставить на средний огонь и довести до легкого кипения. Не кипятить. Снять с огня и добавить набухший желатин. Перелить панна-котту в другую емкость, чтобы быстрее остыла и остудить при комнатной температуре до примерно 35-40 градусов. Разлить по тарталеткам или десертным стаканам и убрать в холодильник минимум на 3 часа или на ночь, чтобы дать стабилизироваться панна котте и чтобы можно было залить ягодный слой. Для приготовления ягодного слоя малину пробить погружным блендером и протереть через сито. Если ягоды замороженные, то разморозить их в микроволновке или оставить при комнатной температуре. Желатин залить холодной водой и отставить в сторону. В небольшой катрюльке смешать пюре малины и сахар. Довести до кипения и снять с огня. Остудить до 60-80 градусов. Добавить набухший желатин и размешать до однородности. Процедить через сито. Остудить до 30-35 градусов и вылить на застывшую панна-котту. Убрать в холодильник.

Трехслойный лимонник  Это лучший выбор для любителей цитрусовой выпечки. Лимонник получается сочным, не приторным, не кислым, вкус просто гармония. Домашняя выпечка с лимоном - это всегда вкусно, но этот рецепт правда особенный. Ингредиенты для теста: Мука (просеянная) – 450 г Молоко (теплое) – 120 мл Дрожжи сухие – 1 ст. л. Сахар – 4 ст. л. Масло сливочное – 200 г Соль – 0,5 ч. л. Для начинки: Лимоны – 3 шт. Сахар – 1,5 ст. (стакан 250 мл) Манка – 1 ст. л. Приготовление пирога: Готовим опару: в теплое молоко добавляем 4 ст. л. сахара и дрожжи, перемешиваем и отставляем. Размягченное масло нарезаем кубиком и добавляем его в предварительно просеянную муку, добавляем соль и перетираем в крошку. Добавляем в мучную крошку опару и замешиваем тесто. Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут. Готовим начинку. Для этого лимоны помещаем в кипяток на 10 минут, затем нарезаем их на кусочки, извлекаем косточки и измельчаем в мясорубке. Добавляем к лимонам сахар и манку, перемешиваем. Остывшее тесто делим на 3 части. Раскатываем каждую часть на пергаменте. Выравниваем края, чтобы получился прямоугольник. Первый слой на пергаменте перекладываем на лист для выпечки и выкладываем на него половину начинки. Таким же образом раскатываем второй корж. Выкладываем сверху на первый и снимаем пергамент. На второй корж выкладываем оставшуюся начинку. Третий корж раскатываем как второй и выкладываем сверху. Защипываем края. Верх лимонника протыкаем вилочкой. Отправляем пирог в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 35-40 минут. После выпекания, обрезаем края, разрезаем лимонник на квадратики и посыпаем сахарной пудрой.

Ванильные капкейки Нежные ванильные капкейки с ярко выраженным сливочным вкусом. Рецепт простой, даже миксер не нужен. Быстренько размешал, и готовы светлые, влажные капкейки с низкой шапочкой. Шапочки капкейков после остывания опустятся и будут почти ровные. Не перепекайте капкейки, они и должны быть светлые по этому рецепту. Советую использовать весы или мерные ложки для соды и разрыхлителя, тогда и результат всегда будет одинаково хорош. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Молоко чуть теплее температуры тела. Белок одного среднего яйца весит 28-35 грамм. Ингредиенты (на 12 штук): Мука - 160 г Сода- 1 г Разрыхлитель - 3 г Соль -1/4 ч. л. Сахар - 130 г Ванильный сахар - 8 г Белки - 65-70 г Сметана 15% - 90 г Масло сливочное - 125 г Молоко (тёплое) - 90 г Приготовление капкейков: Смешать и просеять сухие ингредиенты. Добавить сахар и ванильный сахар. Перемешать. В основной миске смешать жидкие ингредиенты. Перемешать венчиком. В два приема ввести сухие ингредиенты в жидкие. Перемешать тщательно венчиком до однородности. Тесто перелить в кондитерский мешок (не обязательно) и наполнить формы для капкейков на 2/3 или по 50-55 г. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 20 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой - если на палочке нет теста - значит готовы.