#рецепты 1. Минтай в духовке с соевым соусом Ингредиенты 1 тушка минтая (500–600 г); 50 мл соевого соуса; 2–3 веточки базилика или петрушки; 2 столовые ложки растительного масла. Приготовление Минтай разрежьте на крупные кусочки. Положите их в миску, тщательно натрите соевым соусом и посыпьте рубленым базиликом. Фольгу слегка смажьте маслом и положите на неё минтай. Полейте рыбу оставшимся маслом и закройте фольгу, чтобы получился свёрток. Запекайте в духовке примерно 30–40 минут при температуре 200 °С. После откройте фольгу и готовьте ещё 5 минут.

2. Минтай в духовке с петрушкой и апельсиновой солью Ингредиенты 1 апельсин; 100 г соли; 2–3 веточки петрушки; 100 г панировочных сухарей; 5 столовых ложек растительного масла; 4 филе минтая. Приготовление С апельсина снимите цедру и измельчите в кухонном комбайне вместе с солью. Зелень нарубите. Примерно две столовые ложки апельсиновой соли смешайте с панировочными сухарями и петрушкой. Оставшуюся соляно‑цитрусовую смесь используйте для других блюд. Форму для запекания смажьте столовой ложкой масла, выложите в неё филе минтая и равномерно покройте его панировкой. Каждый кусочек полейте одной столовой ложкой растительного масла. Выпекайте в духовке при температуре 180 °С примерно 20–25 минут. Перед подачей оставьте блюдо на 5–10 минут при комнатной температуре.

3. Минтай в духовке с лимоном и петрушкой Ингредиенты 3 столовые ложки сушёной петрушки; 60 мл лимонного сока; 2 столовые ложки лимонной цедры; 4 столовые ложки растительного масла; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; 4 филе минтая. Приготовление Петрушку смешайте с лимонным соком, цедрой, тремя столовыми ложками масла, солью и перцем. Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите минтай и посыпьте лимонной смесью. Запекайте рыбу примерно 20–25 минут при температуре 200 °С.

4. Минтай в духовке с кабачками Ингредиенты 70–100 г твёрдого сыра; 2 средних цукини; 2 средних жёлтых или обычных кабачка; 2 столовые ложки растительного масла; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; ½ чайной ложки смеси итальянских приправ или других пряностей для рыбы; 4 филе минтая. Приготовление Сыр натрите на средней тёрке. Кабачки нарежьте средними кусочками и смешайте с половиной масла, солью, перцем и приправами. Разложите их одинаковыми порциями на 4 куска фольги, сверху поместите филе минтая. Полейте оставшимся маслом, посолите и поперчите. Посыпьте сыром. Закройте края фольги, чтобы получились конверты с рыбой и овощами внутри. Выложите на противень и запекайте в духовке примерно 35 минут при температуре 190 °С. Перед подачей на стол слегка остудите в течение 5–7 минут.