Пирог "Каракуль"

Самое главное, что необходимо иметь – это хорошее настроение.
Приготовление теста занимает 15-20 минут.
Берем широкую, но неглубокую миску, просеиваем туда муку, добавляем разрыхлитель.
Время подготовки: полчаса
Время приготовления: час
Сложность приготовления: Легкий
Категория: Выпечка
Кухня: Европейская
Предпочтение: Рецепт на каждый день
Способ приготовления: в духовке
Ингредиенты
Мука – 3 стакана,
Яйца – 3 штуки,
Сахар – 1 стакан (или чуть меньше),
Разрыхлитель – 1 упаковка (или половина чайной ложки соды, погашенной уксусом)
Сливочное масло – 1 пачка
Варенье или джем – 400 г
Способ приготовления
Самое главное, что необходимо иметь – это хорошее настроение.
Приготовление теста занимает 15-20 минут.
Берем широкую, но неглубокую миску, просеиваем туда муку, добавляем разрыхлитель.
В отдельной посуде миксером взбиваем яйца с сахаром (очень удобно, когда миксер на подставке и делает все самостоятельно, пока вы занимаетесь мукой и маслом),
Вливаем в муку, вымешиваем тесто до однородной массы (если очень сильно прилипает к рукам — добавляем еще немного муки).
Делим тесто на две части. Одну часть (примерно три пятых всего объема) скатываем в шарик и убираем в холодильник остывать. Из оставшейся части формируем две небольших колбаски и убираем в морозильную камеру.
Полчаса отдыхаем.
Спустя 30 минут включаем духовку на 220 градусов, достаем шарик и начинаем укладывать тесто на чистый противень по кусочкам, разравнивая тесто пальцами. Толщина слоя должна в итоге выйти около 3-4 мм. (Следим, чтобы не оставалось трещин, иначе варенье просочится и печенье подгорит)
Когда весь противень заполнен тестом, приступаем к самой сладкой части. Открываем банку варенья и щедро наливаем на середину пирога (если варенье очень жидкое, можно добавить пару чайных ложек крахмала или немного муки). Ложкой распределяем варенье равномерно по всей поверхности теста.
Вынимаем из морозилки затвердевшие «колбаски» и натираем их на крупной терке так, чтобы «кудряшками» из теста была закрыта вся поверхность пирога.
Ставим в разогретую духовку на 15 минут.
Разрезать на квадратики или ромбы (или любые другие геометрические фигуры) пирог нужно горячим, иначе тесто будет ломаться, и формы пирожных окажутся весьма далеки от геометрических.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!