6 праздничных салатов с красной рыбой: собираем и оформляем морскую звезду.

Слабосоленая и подкопченая семга, форель, лосось и блюда и ними – это всегда одно из самых желанных кушаний на любом праздничном столе. В этой статье мы рассмотрим несколько вариантов приготовления салатиков с этими видами рыбы и их оформления в виде морской звезды.
Слабосоленая и подкопченая красная рыбка отлично сочетается с помидорами, огурцами, сладким перцем, авокадо, цитрусовыми, кукурузой, морепродуктами, рисом, картофелем, салатной зеленью, сыром – в общем, число салатов, которые можно приготовить с этой рыбой просто огромно. Если вы сомневаетесь, не знаете, какой выбрать вариант, то смело останавливайтесь на любом приглянувшемся: уж в чем можно не сомневаться точно, что в любом случае салатик с красной рыбкой, да еще и красиво оформленный, очень быстро «покинет» ваш торжественный стол, поскольку будет буквально нарасхват!
Мы рассмотрим разную рецептуру и различные варианты оформления салатов с красной рыбой, объединенных одной концепцией – в виде морской звезды. Конечно, предложенные варианты не отличаются друг от друга кардинально, но отличия имеются в нюансах, познакомившись с которыми, вы сможете выбрать свой вариант наиболее понравившегося вам оформления.
Рецепт первый: Салат с кукурузой, яйцом и лососем.
Понадобится:
6 вареных яиц,
1 упаковка слабосоленого/подкопченного лосося (семги/форели),
1 баночка консервированной кукурузы,
майонез по вкусу,
зелень.
Рыбу нарезать некрупно, оставив часть для оформления салата, перемешать с рублеными вареными яйцами и половиной кукурузы, заправив майонезом. Выложить на плоское блюдо в форме морской звезды. Выложить поверх салата тонко нарезанные пластики отложенной рыбы, украсить кукурузой и зеленью.
Рецептуру, предложенную в этом рецепте, можно дополнить рисом, зеленым горошком, огурцом, укропом, горчицей, оливковым маслом или другими продуктами по вашему вкусу.
Рецепт второй: Салат из семги с сыром.
Понадобится:
по 200г слабосоленой семги филе,
200г помидоров черри,
100г сыра (лучше – пармезан),
50г бальзамического уксуса,
30г оливкового масла,
1 пучок листьев салата,
0,5 лимона (сок).
Нарвать некрупно листья салата, нарезать филе рыбы некрупно, помидоры разрезать на половинки, сбрызнуть все соком лимона и оливковым маслом, добавить тертый сыр, перемешать и 5 мин дать настояться. Полить салат бальзамическим уксусом.
Оформить салат можно как на фото: вместо кукурузы как в прошлом рецепте положить кружки лимона, выложить таким же образом на салат рыбу, а сверху слегка присыпать ее сыром и украсить зеленью.
Следующий рецепт предусматривает оформление в таком веселом варианте, который понравится и взрослым, и детям.
Рецепт третий: Салат из лосося с мидиями и овощами «Веселая морская звезда».
Понадобится:
250г филе слабосоленого лосося на коже,
150г мидий,
по 2-3 веточки петрушки и сельдерея,
2 огурца,
по 1 помидору,
зубчику чеснока и пучку зеленого салата,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. соевого соуса,
маслины.
Рыбу нарезать некрупно, отложив половину для оформления. Промыть мидии, полить их соевым соусом и растительным маслом, на полчаса убрать в холод, после чего полчаса в этом же соусе потушить. Соломкой нарезать огурец, дольками – помидор, измельчить чеснок. Соединить нарезанную рыбу, мидии, чеснок, помидор, огурцы, перемешать. Выложить салат на блюдо в форме морской звезды. Украсить листьями салата и маслинами как на фото. Глазки и рот можно сделать из вареного яйца или майонеза.
Рецепт четвертый: Салат из лосося с яблоками, апельсинами и грибами.
Понадобится:
350г слабосоленого лосося,
4 листа салата,
3 огурца,
по 2 апельсина и яблока,
1 помидор,
5-6 ст.л. грибов маринованных,
майонез оливковый.
Как приготовить салат из лосося с фруктами. Нарезать лосося тонкими ломтиками, отложить половину для оформления, грибы, яблоки и апельсины (очистить дольки от всех пленок), огурцы, помидоры нарезать кубиками. Соединить подготовленные ингредиенты, заправить майонезом, перемешать и выложить на плоское блюдо в форме звезды. Выложить сверху отложенную рыбу. Украсить салат листьями салата, лимоном и маслинами.
Рецепт пятый: Салат из форели с авокадо и креветками.
Понадобится:
100г очищенных креветок,
2 веточки укропа,
по 1 авокадо,
лимону,
зубчику чеснока,
по ½ пучка зеленого лука,
майонез и ст.л. каперсов,
2 ст.л. икры красной,
1 ч.л. горчицы,
форель холодного копчения.
Очистить и мелко нарезать чеснок, обсушить и очень мелко нарезать каперсы, измельчить укроп и зеленый лук. Перемешать майонез с каперсами, чесноком, горчицей и зеленью, положить креветки, перемешать. Очистить авокадо, удалить косточку, нарезать некрупно мякоть, сбрызнуть ее лимонным соком, перемешать с остальными ингредиентами. Выложить салат на блюдо в виде звезды, оформить нарезанной тонко рыбой, дольками лимона, маслинами, икрой.
Рецепт шестой: Салат из семги с пекинской капустой, грибами и редисом.
Понадобится:
500г капусты пекинской,
300г шампиньонов,
200г филе слабосоленой семги,
50г редиса,
1 стебель лука-порея,
2 ст.л. сливочного масла,
лимон,
маслины,
кунжут,
соль, зелень.
Мелко нарезать рыбу, часть отложив для оформления. Грибы крупно нарезать, нашинковать капусту, нарезать соломкой редис. Мелко нарезать порей, вместе с грибами потушить 5 мин на сливочном масле, положить капусту, подсолить и до готовности потушить. Добавить в смесь рыбу, выложить салат на блюдо в форме звезды. Украсить отложенными кусочками рыбы, лимоном, кунжутом, маслинами.
Приготовив такой красивый салатик можно смело рассчитывать на удивление гостей и массу комплиментов, не бойтесь экспериментировать!
Приятного аппетита!