Рулет 'Бараний рог' | Кулинарный сайт

eda.vopros-ic.ru Для рецепта вам потребуется:

баранина - 200г
грибы (свежие) - 50г
хлеб белый - 20г
яйцо - 1/2 шт.
масло сливочное - 10г
сыр - 10г
жир (для поливки) - 20г
перец черный (молотый), соль - по вкусу
лавровый лист, зелень петрушки - по вкусу.
Молодую баранину пропустить дважды через мясорубку с мелкой решеткой и добавить предварительно замоченный в воде белый хлеб, соль, черный молотый перец, растопленное сливочное масло, измельченный в ступке лавр. Фарш тщательно перемешать, разложить на смоченном водой столе и разровнять так, чтобы получился прямоугольник.
Начинку, состоящую из мелко нарезанных и обжаренных свежих грибов, отварных яиц, зелени петрушки, черного перца и соли, кладут на подготовленное мясо ровным слоем. Затем свернуть рулет, придавая ему форму рога, и уложить на смазанный сливочным маслом противень.
Запекать рулет в жарочном шкафу, предварительно смазав взбитым яйцом, посыпав сухарями или тертым сыром и полив жиром. На гарнир подать картофельное пюре, жареный картофель, сладкий перец, отварной зеленый горошек с маслом.
Кулинарный сайт eda.vopros-ic.ru