Холодец из свиной рульки.

Ингредиенты:
1 кг свиной рульки
500 г свинины без кости и жира
1 луковица
2–3 лавровых листа
соль — по вкусу
5–6 горошин душистого перца
2–4 зубчика чеснока
Способ приготовления:
1.Под проточной водой соскребите ножом всё лишнее с кожицы рульки: она должна стать гладкой. Хорошо промойте мясо. Налейте в кастрюлю 2,5 л воды и положите в неё рульку и филе. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пенку и томите на слабом пламени 5 часов.
2.Положите в бульон луковицу, лавровый лист, соль и перец и варите ещё час.
3.Выньте мясо из бульона и откиньте на дуршлаг, чтобы навар стёк в кастрюлю. Освободите свинину от костей и кожицы, разделите на волокна и отложите на тарелку. Пропустите чеснок через пресс или натрите на мелкой тёрке и соедините с мясом.
4.Жидкость процедите через марлю. В одну большую форму или несколько маленьких выложите мясо и залейте его бульоном. Остудите и уберите в холодильник, чтобы сформировалось желе.
Приятного аппетита!