Ингредиенты: - 1 свежий кролик, - 1 крупная луковица, - 1 крупная морковь, - 4 столовые ложки свежей сметаны жирной, лучше домашней, - крупная поваренная соль, черный молотый перец

Тушку кролика помойте и вымочите в течение трех часов в обычной воде, которую меняйте не менее трех раз. Очищенную луковицу разрежьте пополам, помойте под струей воды и нарежьте полукольцами. Сочную оранжевую морковь очистите, нашинкуйте соломкой. Выложите кролика на смазанный подсолнечным маслом противень с высокими стенками, посолите и поперчите со всех сторон и выложите сверху подготовленные овощи. Сметану разведите половиной стакана воды и залейте тушку. Отправьте кролика в духовку на 1 час. Через 40 минут выньте противень и переверните мясо на другую сторону, полейте выделившимся ароматным соком и поставьте еще на 20 минут в духовку.