Ингредиенты: рыба минтай – 350 грамм; мука пшеничная – 3 столовые ложки; перец молотый – по вкусу; яйцо куриное – 1 штука; соль поваренная – по вкусу; масло растительное для жарки – 4 столовые ложки.

Рыбу очистите от чешуи, отрежьте голову, плавники и хвост.

Вскройте брюхо и удалите внутренности, обязательно снимите черные пленки. Если попадутся молоки или икра, обжарьте их отдельно. Промойте рыбу и, для удобства, промокните бумажной салфеткой. Выложите обработанную тушку на разделочную доску и сделайте продольный разрез вдоль спинки до костей хребта. Отделите мякоть, ножом срезая с кости. Филе нарежьте пластинами шириной 3 сантиметра, выложите в миску и посолите. В глубокую чашу разбейте яйцо, добавьте перец и соль. По желанию, можете положить немного мелко порубленной зелени укропа.

Смешайте венчиком жидкую смесь и небольшими порциями всыпьте муку.

Перемешайте компоненты, чтобы масса стала однородной, консистенции сметаны.

Масло влейте в сковороду и нагрейте его. Поочередно накалите вилкой подготовленное филе рыбное и полностью погрузите в кляр, затем выложите в разогретую сковороду выпуклой стороной.

Жарьте на умеренном огне до приятного золотистого цвета. Выложите минтай на блюдо и подайте горячим с гарниром из макарон или картофеля.