Ингредиенты для коржа Печенье песочное - 300 г Масло сливочное - 100 г для творожного крема Творог - 500 г Сметана 30% - 500 г Сахарный песок - 1 ст. Ванильный сахар - 1 ч.л. Желатин быстрорастворимый - 20 г Кипяток - 0.5 ст. заливка Желе со вкусом вишни - 1 шт. Вишня - 400 г Как приготовить: Для начала измельчим готовое печенье в мелкую крошку. Сделать это можно любым удобным способом: в кофемолке, в блендере, просто скалкой размять. Далее разводим желатин. Кипятим очищенную воду и вливаем ее в быстрорастворимый желатин. Чтобы не образовались комки, необходимо постоянно помешивать. Теперь на водяной бане растапливаем сливочное масло. Выливаем растопленное сливочное масло в приготовленную крошку из печенья. Тщательно перемешиваем масло и крошку руками до образования однородной массы. Чтобы лучше понять, необходимой ли консистенции получилась масса, проведите тест. Наберите небольшое количество массы в кулак и сильно сожмите. Если комочек получиться тугой и сразу не рассыпается, вы все сделали правильно. «Тесто» готово! Теперь подготовим форму. Можно использовать разъемную, можно и другую, хотя первая намного удобнее. Диаметр формы – 25–27 см. Снимаем бортики разъемной формы и застилаем дно промасленной бумагой (я использовала фольгу). Далее бортики ставим на свои места и закрываем их также полосками бумаги. Массу из печенья и масла перекладываем в форму и хорошо утрамбовываем. Можно воспользоваться любым предметом с плоским дном: стаканом, толкушкой… Форму отправляем в холодильник примерно на час. Пока корж в холодильнике, займемся творожным кремом. Выкладываем творог в миску и ложкой слегка меняем его структуру, то есть разминаем. К творогу выкладываем всю сметану. Добавляем сахарный песок по рецепту. В миску ко всем ингредиентам для крема отправляем также и ванильный сахар. Далее миксером взбиваем продукты до образования однородной массы и увеличения ее примерно в два раза. На это уйдет до 4 минут. Потом, не переставая взбивать, добавляем постепенно в крем растворившийся желатин. Творожный крем готов! Достаем из холодильника форму с коржом и выливаем на него творожный крем. Вновь отправляем форму в холодильник для застывания. Теперь займемся вишней. Отбираем самые крупные и сочные плоды, моем их под проточной водой. С помощью обыкновенной английской булавки удаляем из ягоды косточки. Выкладываем вишню на бумажные салфетки, чтобы лишний сок впитался. Ягоду желательно использовать практически сухую. Достаем из холодильника форму и выкладываем поверх застывшего творожного крема вишню. Разводим желе со вкусом вишни согласно инструкции на упаковке. Когда желе полностью остынет, аккуратно выливаем его на вишню. Отправляем форму снова в холодильник до полного застывания желе. В идеале десерт оставить на холоде на ночь. Когда желе полностью застынет, его можно извлекать из формы. Снимаем аккуратно бортики и перекладываем чизкейк на большое плоское блюдо. Вот такой замечательный пирог получился с тонким песочным коржом, толстым слоем аппетитного творожного крема и яркой кислинкой спелой вишни. Чизкейк из вишни готов! Тонкий песочный корж, невероятно нежный творожный крем и ароматная спелая вишня в желе с чашечкой кофе или чая подарят только истинное наслаждение. Приятного аппетита!