Роллы Филадельфия

Филадельфия — один из самых популярных и повсеместно любимых роллов. Этот ролл относится к числу урамаки-роллов, то есть «роллов наизнанку». В оригинальном рецепте для приготовления ролла Филадельфия используется рис для суши, нори, лосось, свежий огурец, сливочный сыр Филадельфия, лимон и авокадо.
Родиной ролла Филадельфия является далеко не Япония. Это еще один адаптированный ролл, который был создан в начале 80-х в Америке. Мнения любителей Филадельфии разделяются: кто-то считает, что названием ролл обязан одному из старейших городов США, а кто-то связывает его с одним из его неотъемлемых ингредиентов, который и придает Филадельфии её незабываемый вкус — сыром Филадельфия. Кое-где этот ролл вообще называют Орегон Роллом. Так что, скорее всего, сыр тут не при чем — хотя без него Филадельфия была бы не та!
Этот ролл на сегодняшний день является одним из самых популярных в мире. Попробуем его приготовить!
Подготовить рис для суши. Обернуть суши-мат пищевой пленкой. Один пласт нори разделить на 2 и положить ближе к краю. На нори выложить небольшое кол-во риса. Верхнюю часть суши-мата положить на нижнюю и сильно прижать.
Перевернуть так, чтобы рис был направлен вниз. Выложить по центру сыр Филадельфия полосой, тонко нарезанные полоски огурца. Количество начинки должно быть таким, чтобы край нори без риса полностью закрылся выступающим рисом на другом крае нори, а место склейки осталось незаметным.
Свернуть (получится ролл рисом наружу, с сыром и огурцом внутри. Получится вот такой «голый» ролл (фото). На суши-мат положить сплошным слоем ломтики тонко нарезанной семги и придать форму с помощью коврика. Сверху положить свернутый на предыдущем этапе ролл, плотно прижать и сворачивать так, чтобы семга плотно прилегала к рису — иначе ролл получится некрасивым и будет разваливаться.
Нарезать: на половину и каждую половинку на 4 части.