МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
- Макароны (рожки, перья или спагетти) — 300 г.
- Говяжий или свино-говяжий фарш — 400 г.
- Репчатый лук — 2 шт. (средние, мелко нарезанные).
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию, измельчить).
- Томатная паста — 2 ст. л. (или 1 свежий помидор).
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовка макарон:
- Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Добавьте макароны и варите до состояния al dente (согласно инструкции на упаковке, обычно 8–10 минут). Откиньте на дуршлаг, сохраните 100 мл воды от варки.
2. Обжарка лука и фарша:
- На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты).
- Добавьте фарш, разминая его лопаткой, чтобы не было комков. Жарьте на среднем огне 7–10 минут до румяного цвета.
- Влейте томатную пасту (или добавьте натертый помидор без кожицы), перемешайте. Тушите 2–3 минуты. Приправьте солью, перцем, чесноком и лавровым листом.
3. Соединение ингредиентов:
- Добавьте отваренные макароны в сковороду к фаршу. Аккуратно перемешайте, вливая немного воды от варки, чтобы блюдо стало сочным.
- Прогрейте вместе 2–3 минуты на медленном огне, чтобы вкусы объединились.
4. Подача:
- Уберите лавровый лист. Выложите макароны на тарелки, посыпьте свежей зеленью.
- Подавайте горячими, с солеными огурчиками или овощным салатом.
Советы:
- Для пикантности добавьте щепотку паприки или сушеного базилика в фарш.
- Используйте макароны с рифленой поверхностью — они лучше "цепляют" соус.
- Если любите хрустящую корочку, перед подачей посыпьте блюдо тертым сыром и запеките в духовке 5 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!