Камера оснащена новым полнокадровым CMOS-датчиком 35 мм с разрешением 2,26 Мп и процессором DIGIC DV4. Она позволяет снимать при освещенности менее 0,0005 люкс. Canon ME20F-SH оборудована байонетом Canon EF с кинематографическим замком. ME20F-SH записывает видео в таких условиях, в которых ранее это было просто невозможно, поэтому она подходит для ночных телесъемок дикой природы, исследования глубин океана или пещер, астрономических съемок и видеонаблюдения. Камера может использоваться в полустационарном режиме и поддерживает дистанционное управление, что означает также удобную длительную съемку. Съемка при слабом освещении часто требует дополнительной инфракрасной подсветки, которая позволяет получать только черно-белый видеоряд. Однако ME20F-SH обладает высокой чувствительностью и поэтому способна снимать цветное видео Full HD с низким уровнем шума без использования ИК-подсветки.