Grappa «Oro» от Фанагории

Продолжаем знакомиться с различными крепкими напитками от Фанагории, настала очередь грапп. Итоговые выводы в конце каждой категории. Очередной обзор от моего друга Alex Sobolev (текст автора; образцы предоставлены Сергеем Измалковым). Герой сегодняшнего обзора - Grappa «Oro».

Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.

Алкоголь: 40,0% Сорта: шардоне, алиготе Объем:500 МЛ

Год урожая – 2017

Технология производства:

Коньяк создан из коньячных дистиллятов пятилетней выдержки, произведенных из сорта Шардоне и Алиготе. За время бочковой выдержки дистиллят обогащается фенольными соединениями, которые во многом формируют его букет. Но в результате медленного испарения сквозь стенки происходит и еще один, не менее важный процесс – самоочищение коньяка от некоторых летучих компонентов, которые отрицательно сказываются на тонкости его вкуса. Не случайно потери коньячных спиртов за время выдержки называют «долей ангелов». Далее, пропуская выдержанный коньячный дистиллят через угольный фильтр, мы делаем его более свежим и легким на вкус, а заодно и освобождаем от некоторых аллергенных компонентов.

Отличия от сестры в других сортах винограда (видимо, поскольку у первой их просто не заявлено). Также впервые имеем не прозрачный, а уже желтоватый цвет напитка. Чем же ещё отличится родная сестра?

Такой же невнятный, сильно тонкий, но и сразу куда более вкусный аромат! Здесь уже первым фоном идут цветы, меда и сладости! Душа сразу тает и начинает петь! Блин, да если б не мизерная интенсивность, я бы подумал что это приличная двадцатка! Ни намёка на спирт, очень мягко и качественно и медово-цветочно! Чем не ХОшная Гран Шампань?! Хотел бы , и мог я посидеть с таким ароматом, понаслаждаться, если б не эта клятая интенсивность! Тем не менее за ароматом я влегкую задержался. Хорош, цуцик! Очень вкусно! Хотя, конечно, и не сложно со временем.

Вкус также восхищает возросшим богатством. Теперь он явно выходит за пределы аромата. Во первых он более насыщен. Во вторых, при довольно схожем с Престижио, у него присутствует уже дальнейшее развитие. Причём и в послевкусии также. В самом начале встречают коньячные тона: виноградный спирт, дуб, ваниль, карамель. Затем проступают цветочно-фруктовые. На финише переход в мёд с чуточкой специй. На послевкусии горло уже просто залепляет мёд! Великолепно! Я точно не про коньяк пишу? Хотя да, про коньяк, на бутылке же написано! Теперь я понял! Хотя вновь понимаешь, что никакой коньяк такого уровня вот так не выпьешь незаметно. Великолепный напиток! Не побоюсь поставить его в конкуренты даже френч ВСОПкам! Прекрасный аромат и вкус, баланс, качество и полнота ощущений. Вот уж какой напиток я постесняюсь назвать сугубо застольным. Абсолютно самодостаточный алкогольный напиток. Фанагория - браво!

Итоги второй части.

Граппы сделали ощутимый шаг вперёд, что было непросто после отличных водок! Выдержка действительно благотворно сказалась на дистиллятах из вторичного сырья виноделия. Догадаться об этом невозможно. Граппы действительно как оправдали название на этикетках, так и уверенно вышли из категории сугрубо застольных напитков. Они вполне себе самодостаточны. И являются серьёзной альтернативой в этом классе и на этом уровне как коньякам от КВ, так и ВС-ВСОПкам. А это отличный показатель для дистиллятов из вторсырья и пятилетней заявленной выдержки. Я лично остался под большим впечатлением.

С уважением, Александр Соболев.