Тапиока — очень интересный продукт с точки зрения живописного и необычного оформления блюд.

Внешне тапиока в готовом виде похожа на икру рыбы или земноводного.
На самом деле, тапиока — это крахмальная крупа, получаемая из корней маниоки. Маниока, в свою очередь — тропическое растение из семейства молочайных с огромными (до метра в длину и 10 см в диаметре) клубнями, которые содержат большое количество крахмала. В сыром виде маниока смертельно ядовита.
Тапиока бывает разного диаметра: из совсем мелкой (или из тапиочной муки) делают пельмешки с начинкой, из средней — пудинги, а крупные добавляют для красоты в напитки.
Пробовали Bubble tea? Чаще всего это и есть напиток с тапиокой.