Фетучини с грибами и овощной заправкой

Пошаговое приготовление: http://cmak.ru/gorjachie-bljuda/drugie-gorjachie-bljuda/pasta/fetuchini-s-gribami-i-ovoshhnoj-zapravkoj.html Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт
Лук-шалот - 1 шт
Масло оливковое - 4 ст. л. (EV)
Паста - 500 г (фетучини)
Перец сладкий желтый - 1 шт
Перец сладкий красный - 1 шт
Перец черный - 1 г (по вкусу)
Перец чили - 1/2 шт
Помидор - 1 шт
Соль - 5 г (по вкусу)
Чеснок - 2 мультистакан
Шампиньоны - 100 г