И снова в эфире рубрика "Не шашлыком единым", где мы рассказываем что можно приготовить на пикнике помимо стандартного мяса.

1) Шампиньоны в сметане
Альтернативой мясному шашлыку могут стать грибы, которые также отличаются питательностью. Этот рецепт приглянётся тем, кто предпочитает спонтанный отдых без грандиозных приготовлений.
Ингридиенты:
500 г шампиньонов
200 г сметаны
½ ч. ложки соли
½ ч. ложки приправы хмели-сунели
Свежие грибы нужно промыть и промакнуть бумажным полотенцем. В таком виде берём их на пикник. Уже на природе смешайте сметану с любимыми специями и обваляйте в ней шампиньоны. Для этого можно использовать глубокую посуду, либо обычный полиэтиленовый пакет. Грибы в соусе наденьте на деревянные шпажки или просто положите на решёточку. Жарить нужно аккуратно, около 10 - 15 минут. Грибы, естественно, потемнеют сверху, но внутри получатся сочными.
Если вам удастся найти шампиньоны с большой шляпкой, то можно приготовить оригинальные мини-пиццы. Для этого надо нафаршировать шапочки грибов какой-либо начинкой. Например, смесью помидоров с сыром и зеленью. Далее - запекаем всё аккуратно на мангале.
2) Печёные яблоки
Ещё один лёгкий в приготовлении и вкусный десерт для пикника — печёные яблоки.
Ингридиенты:
5 крупных яблок
5 ч. ложек мёда
20 г клюквы
5 грецких орехов
корица
С помощью ножа нужно аккуратно сделать отверстие примерно до половины яблока, удалив сердцевину, но оставив «дно». Далее, в каждый фрукт положите по ложке мёда, грецкому ореху и ягод. Ароматный вкус добавит корица.
Каждое яблоко заверните в фольгу и выпекайте на углях или решётке, пока фрукты не станут мягкими. Подавать также вкуснее с мороженым.
3) Креветки с дымком
Простой шашлык можно приготовить из креветок. При этом обязательно нужно брать те, что большого размера, то есть - королевские. Для удобства используйте деревянные шпажки. Или просто выложите креветки на решётку.
Ингридиенты:
1 кг королевских креветок
1 лимон
1 головка чеснока
1 ст. ложка соевого соуса
соль – по вкусу
смесь перцев и приправ – по вкусу
Для маринада нужно смешать в блендере специи, лимон, чеснок и соевый соус. Получившейся смесью залейте чистые, предварительно очищенные от панциря креветки и оставьте настаиваться несколько часов. Затем нужно «посадить» креветки на шпажки и жарить 10 – 15 минут, постоянно переворачивая, пока не появится румяная корочка.
Тот, кто не любит острые блюда, может вымочить креветки в пряном соусе терияки, смешанном с семенами кунжута. В этом случае нанизывать морепродукты на шпажки можно поочередно с дольками ананаса.