Влагоудерживающий реагент или что такое инжектирование мяса

При обработке на мясных комбинатах абсолютно все мясо, независимо от его вида, проходит обязательный процесс шприцевания. Во время инъекций в него вводится раствор специальных веществ, которые увеличивают вес туши в полтора-два раза. Т.е. половину своих денег вы платите, покупая воду.
Просто так вода в куске мяса не задержится, поэтому ее превращают в рассол, с помощью следующих специальных веществ:
✔ стабилизаторы (Е 450, Е 451) – фосфаты, которые позволяют поддерживать уровень кислотности
✔ желирующий агент (Е 407) – каррагинан, вытяжка из морских водорослей, которая придает упругость мясу, сосискам и колбасам, задерживая воду
✔ декстроза – сладкая вкусовая добавка
✔ усилитель вкуса и аромата (Е 621) – глутамат натрия
✔ антиокислитель (Е 301) – аскорбиновая кислота или изоаскорбат натрия, который сохраняет цвет мяса и тормозит его порчу;
✔ загуститель (Е 415) – гуаровая камедь (она также используется в подгузниках и прокладках, так как хорошо удерживает влагу)
✔ экстракты пряностей – улучшают вкус и придают мясу характерные вкусовые нотки
✔ и другие компоненты, о которых производители предпочитают умалчивать.
Без нитрита натрия через три дня мясо приобретет мерзкий серо-зеленый цвет, поэтому эта добавка абсолютно необходима.
✔ нитриты – этим абсолютно необходимым «чудо-добавкам», можно посвятить целую лекцию. Похоже нет ни одной системы в организме человека, которой бы они не вредили.
Но скажем лишь об одной: нитриты превращают нормальный гемоглобин в метгемоглобин, который не может переносить кислород. В результате ткани испытывают кислородное голодание, в них накапливается молочная кислота и холестерин, количество усвоенного белка резко падает.
А для чего мы ели мясо? Не для того ли, чтобы получить белок и, например, повысить гемоглобин?
Мясо все же скоропортящийся продукт, поэтому продавцы исхитряются и идут на любые уловки, чтобы продлить ему жизнь, а вернее - вернуть товарный вид. Чтобы продать полусгнившее мясо, его режут на куски, заливают уксусом и продают в ведерках – да, да! Для тех самых ароматных шашлыков, без которых дачники не мыслят свои уикенды. Чтобы убрать с куриных окорочков желтизну, их купают в растворе марганцовки.
Чтобы придать говядине яркий цвет, ее насыщают угарным газом.
И шприцуют, шприцуют, шприцуют…
Животное шприцуют как после его смерти, накалывая трупы, так и при его жизни. Телятам, поросятам, цыплятам вводят гормоны - стероиды, чтобы стимулировать их рост. Вакцины, чтобы предупредить падеж, риск которого в современных условиях содержания животных очень высок. http://youtu.be/bqaf2uxkbFs