Меренговый рулет “Клубника-лайм” с волшебным кремом — просто восторг!

🍋
Иногда один крем решает всё. И этот — именно такой 💚
Он нежный, сливочный, с белым шоколадом и яркой цедрой лайма.
Сочный, цитрусовый, освежающий — он превращает любой десерт в вау!
🍰 Корж:
Белки — 180 г
Сахар — 240 г
Кукурузный крахмал — 25 г
Соль — 1 г
🧁 Крем “Лайм” (он же – звезда рецепта):
Сливочный творожный сыр «Чудское Озеро» — 200 г
Сливки 33% «Чудское Озеро» — 50 г
Белый шоколад — 50 г
Цедра 1 лайма
(Краситель зелёный — по желанию, для яркости)
🍓 Клубничное конфи:
Пюре клубники — 75 г
Сахар — 25 г
Желатин 220 Bloom — 3 г (замочить в 18 г воды)
Это просто, быстро и по-летнему и невероятно вкусно