🍓 Сезон малины открыт!

А значит — время печь шоколадный тарт с малиной и мятой. Вкус, красота, аромат — всё при нём. Хрустящее песочное тесто, нежный ганаш и сочная малина… Просто мечта!
🥧 Песочная основа:
250 г муки
125 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 желток + 2 ст. л. холодного молока
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя
Замесите мягкое тесто, уберите в холодильник на 30 минут. Затем равномерно распределите по форме и выпекайте при 180°C до золотистого цвета. Остудите.
🍫 Шоколадный ганаш:
250 мл сливок Чудское озеро 33%
300 г шоколада (поровну тёмный и молочный)
50 г сливочного масла комнатной температуры
Прогрейте сливки, добавьте шоколад, размешайте до гладкости. В конце вмешайте масло. Залейте тарт ганашем и отправьте в холодильник на 1 час.
🍃 Украшение:
свежая малина
листики мяты
Разложите ягоды и мяту сверху на застывшем ганаше и снова охладите — ещё на 2 часа.
✨ Идеальный десерт на выходные или для гостей. Освежающий, шоколадный, с ягодной кислинкой — в нём лето чувствуется каждой клеточкой!
♥️, если захотелось кусочек 😉
Автор: Виктория Михалина