БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ЛИМОНОМ

Привет, друзья! 👋
Есть настроение порадовать себя и близких вкусной домашней выпечкой? Тогда ловите отличный рецепт на выходные — нежнейший бисквитный рулет с лимонной ноткой. Лёгкий, воздушный, ароматный — ну просто идеальная замена торту, если хочется чего-то вкусного, но без лишней возни! 😊
💛 Обязательно сохраняйте, чтобы не потерять рецепт! 🔜
🍰
БИСКВИТ:
5 яиц С1
110 г сахара
10 г ванильного сахара
100 г пшеничной муки в/с
2 г разрыхлителя
50 г растительного масла
30 г молока
20 г лимонного сока
Цедра одного лимона
2 капли жёлтого красителя (по желанию, для яркости)
Как приготовить:
1️⃣ Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы (должна хорошо увеличиться в объёме). Добавляем краситель.
2️⃣ Муку смешиваем с разрыхлителем, аккуратно вводим в яичную массу лопаткой снизу вверх.
3️⃣ Немного теста (пару ложек) соединяем отдельно с маслом и молоком, перемешиваем.
4️⃣ Добавляем туда же лимонный сок и цедру, снова перемешиваем и возвращаем в основную массу.
5️⃣ Выливаем тесто на противень 30×40 см, застеленный пергаментом, разравниваем. Выпекаем при 160°C примерно 25 минут.
6️⃣ Сразу после выпечки снимаем бисквит с противня, переворачиваем, снимаем пергамент. Пока бисквит тёплый — сворачиваем его в рулет вместе с полотенцем, оставляем остывать.
🍰
КРЕМ:
300 г творожного сливочного сыра "Чудское озеро"
75 г сливок 33% "Чудское озеро"
35–40 г сахарной пудры
Готовим крем:
1️⃣ Взбиваем сыр, сливки и пудру до однородности и пышности.
2️⃣ Наносим крем на остывший бисквит, разравниваем.
3️⃣ Аккуратно сворачиваем рулет, помогаем себе полотенцем.
4️⃣ Убираем в холодильник на несколько часов для стабилизации.
5️⃣ Перед подачей срезаем края — чтобы был красивый ровный срез.
💛 Приятного аппетита и уютных выходных! Если попробуете — пишите, как вам рулетик! 🥰