Капуста на зиму с приправой для корейской морковки Хочу показать вам рецепт капусты по-корейски, в котором используется приправа для корейской моркови. Согласитесь, куда проще взять готовую приправу, чем самому смешивать специи в нужных пропорциях.В этом рецепте капуста очень хорошо сочетается с приправами и овощами. С такой капустой можно даже тушить мясо или сделать рагу.

Ингредиенты на 7 банок по 0,5 л: Капуста свежая — 1,2-1,5 кг Морковь — 1,5 кг Перец сладкий — 1 кг Перец горький — 1 шт Лук — 1 кг Чеснок — 2 головки Перец чёрный молотый — 1 ч.л. Перец красный жгучий молотый — 1 ч.л. Масло подсолнечное — 1 стакан (200 мл) Сахар — 8 ст.л. Соль — 2,5 ст.л. (без горки) Приправа для корейской моркови — 2 пачки (по 15 г) Уксус 9% — 1 стакан (200 мл) Приготовление: Самый долгий этап- это предварительная подготовка овощей. Их нужно измельчить разными способами и это занимает больше всего времени.Капусту мелко шинкуем. Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на сковороде с растительным маслом на среднем огне до мягкости и полупрозрачности. Морковь натираем на корейской терке.Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой, горький измельчаем на маленькие кубики, чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Соединяем в одной глубокой миске капусту, сладкий и горький перец, морковь, чеснок и все специи, включая растительное масло и уксус. Затем тщательно все перемешиваем, накрываем миску полотенцем (чтобы мусор не попал) и оставляем настаиваться на 1 час. За это время овощи хорошо промаринуются и пустят сок.Теперь их можно раскладывать в хорошо вымытые банки, наполняя их до горлышка. Оставшийся в миске сок равномерно разливаем по банкам. Банки удобнее всего брать одинакового объема и размера, так как их проще стерилизовать в одной емкости. Стерилизация наполненных банок- важный процесс, который гарантирует, что заготовка простоит всю зиму и не испортится. Для стерилизации берем широкую кастрюлю, выстилаем на дно х/б полотенце, ставим банки с капустой, прикрытые (но не закатанные) крышкой и наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плечиков банок.Ставим кастрюлю на средний огонь, ждем когда вода закипит и после этого ждем еще 15 минут если банки по 0,5 л и 25 минут, если банки литровые. Затем аккуратно достаем их и закатываем крышки.Оставляем заготовки остывать в перевернутом виде под одеялом на 8-12 часов. После чего храним их в темном прохладном месте. Капуста по-корейски со свеклой на зиму в банке Маринованная капуста со свеклой будет не только красиво выглядеть в банке, но и порадует своим вкусом домашних. Добавив свеклу в капусту, мы получим красивый цвет и более нежный вкус.Овощи очень гармонично сочетаются между собой, получается вкусно и сытно.Баночки можно брать и по меньше.

Ингредиенты капуста большой кочан — 4 кг свекла — 1 кг чеснок — 1 головка соль — 8 ст. л. сахар — 8 ст. л. уксус 9% — 8 ст. л. лавровый лист — 8 шт. перец чили — по вкусу перец горошком — по вкусу укроп сушеный — по 1 зонтику на банку вода — 5 литров Приготовление В этом рецепте капусту следует нарезать довольно крупными кусками, но так, чтобы они свободно проходили через горлышко банки.Сырую свеклу чистим и нарезаем тонкими пластинками. В 3-литровую банку на дно укладываем слой свеклы, а затем куски капусты. Руками капусту немного утрамбовываем, чтобы больше поместилось. Кладем в банку лавровый лист, зонтики укропа, перец горошком и острый перец чили. Чеснок можете положить в банку целым зубчиком, а можете его измельчить. На капусту снова выкладываем свеклу, затем снова капусту и пряности. Так, чередуя слои, доходим до верха банки.Готовим маринад. Кипятим примерно 5 литров воды, доводим до кипения и добавляем соль, сахар и уксус. Заливаем горячим маринадом капусту в банках. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 20 минут, а затем закатываем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Цветная капуста по-корейски на зиму Если вы любите корейские салаты,то вам обязательно должно понравиться и сегодняшнее азиатское лакомство - цветная капуста с овощами по-корейски.Это лакомство вызовет бурю эмоций и ваши желудки радостно воскликнут «Да!» при виде консервации на вкусном столе. А тех, кого вы будете им угощать испытают на себе всю прелесть корейской кухни.

Ингредиенты Капуста цветная — 3.5 кг. Чеснок — 3 головки Перец Чили — 3 шт. Болгарский перец — 1 кг. Морковь — 700 грамм Для маринада: Вода — 3 литра Сахар — 3 ст. л. Соль — 2 ст. л. Сухая аджика — 1 ст. л. Уксус 9% по 1 ч. л. в каждую литровую баночку Приготовление Для начала разберем капусту на соцветия и отварим их в кипящей подсоленной воде 10 минут. А пока капуста варится, почистим овощи и нарежем их соломкой. Острый перец можно нарезать колечками, а чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.Цветную капусту процеживаем через дуршлаг и остужаем. Соединяем все овощи вместе и перемешиваем. Готовить я буду в литровых банках. Приготовим маринад.Наливаем 3 литра воды и растворяем в ней соль, сахар и сухую аджику. Доводим смесь до кипения и заливаем им банки со цветной капустой.А пока рассол закипает, разложим капусту по литровым банкам по плечики. У меня получилось семь литровых банок. Банки я поставил в большую кастрюлю с водой для стерилизации, накрываем их крышками и кипятим 25 минут.После этого убираем крышки и в каждую литровую банку вливаем по 1 ч. л. 9 %-ого уксуса.Все, теперь герметично закручиваем крышками, переворачиваем, укрываем теплым одеялом до полного остывания. Банки уносим в погреб и храним до самой зимы. Зимой вам нужно будет только слить рассол, добавить растительного масла и наслаждаться вкуснейшей цветной капустой по-корейски. Капуста по-корейски с морковью на зиму в банке Процесс приготовления очень легкий, на вкус получается очень оригинальной: пикантная, в меру острая. Капуста маринуются достаточно быстро, обычно в течении суток. Можно подавать сразу же на следующий день, ну или запастись впрок и хранить до самой зимы. Я стараюсь готовить капусту несколькими способами. Думаю, что и этому рецепту тоже есть место быть. Попробуйте и вы не пожалеете.

Ингредиенты На 1 банку 3л: 1,5 кг капусты 250 гр моркови 2шт лавровый лист 10 шт черный перец горошком 5-6 зубчиков чеснок Для заливки: 1,2 литра воды 2 ст.л соль 3 ст.л сахар 1 ст.л приправа для корейской моркови 5 ст.л уксус 9% Приготовление Как и все предыдущие рецепты, данный также прост в приготовлении и требует минимум ингредиентов и времени. Не смотря на то, что капуста по-корейски по данному рецепту готовится на зиму, съедается она гораздо раньше).Так как рецепт предназначен для зимы, то предварительно нужно простерилизовать банки и прокипятить крышки. Капусту нарезаем на крупные кубики, примерно по 3-4 см. У меня на одну банку 3л уходит примерно 1,5 кг. Капусты. Морковь натрем на терке для корейской моркови. 250 гр. На дно 3 литровой стерилизованной банки кладем черный перец горошком примерно 10 шт. 2 лавровых листика, 5-6 долек чеснока. Кладем слой капусты, дальше слой моркови, так чередуем до верха. Заливаем капусту кипящей водой прикрываем стерилизованной крышкой и оставляем на 10 минут. Можно для точности замерить сколько в банку вошло воды. За это время приготовим рассол. Наливаем в кастрюлю воду у меня 1 литр 200 мл, добавляем 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара. Кладем 1 ст.л. приправы для корейской моркови. Ставим на огонь, доводим до кипения. Как закипит вливаем 5 ст.л. 9 % уксуса. И снимаем с огня. С капусты сливаем воду и заливаем кипящим рассолом. Закатываем и переворачиваем банку. Укутываем и так оставляем до полного остывания. Приятного аппетита! Готовьте с Любовью #ЗаготовкиНаЗиму #Консервирование