Фасоль стручковая: французские бобы

Фасоль сложно назвать изысканным деликатесом, но по содержанию белков она – одна из первых в овощном царстве. А стручковая фасоль полезна вдвойне – и как бобовая, и как ранняя зеленная культура.
Родина фасоли – тропики Южной Америки. Предки культурной фасоли взбирались на недосягаемую высоту по ветвям деревьев. Местные жители оценили питательную ценность семян фасолии стали выращивать ее ближе к своему жилищу. В Россию она попала из Франции, и первое ее название – французские бобы.
Грамотный подход
Современные сорта стручковой фасоли хороши тем, что их съедобная часть – стручки, – практически не содержит жестких волокон.Урожай такой фасоли можно собирать несколько недель подряд. В сыром виде стручки не едят, но небольшая горячая обработка делает их питательным и очень полезным блюдом для желаю-щих похудеть: много белка, но почти нет калорий. Стручки можно запасать впрок – консервировать и замораживать. У всех растений семейства Бобовые корни уходят в почву достаточно глубоко, поэтому почву для посадки фасоли перекапывают не менее, чем на штык лопаты (30–35 см). В уплотненной почве фасоль будет нормально развиваться, пока ее корни не достигнут плотного слоя. После этого растения будут чувствовать себя угнетенно, листья желтеют.
Наша справка
Лучшие предшественники фасоли – разные листовые овощи, поскольку бобовым азот в почве не слишком нужен, ведь они сами его вырабатывают, благодаря клубеньковым бактериям на корнях.
Особенности посева фасоли
Семена фасоли перед посевом замачивают на 12 часов и потом сразу же сеют, не оставляя их слишком долго в воде. Глубина посева, в зависимости от размера семян, не менее чем на 2–3 см. Посевы увлажняют и мульчируют. Кстати, фасоль, посеянная в холодную почву, редко дает хорошие, крепкие всходы. Поэтому растения высевают после прогревания почвы,а если рано – то в парник. В рядке, при рядовом посеве, отдельные растения располагают на расстоянии 4–5 см друг от друга.
Опоры для фасоли
Для вьющейся фасоли нужно устроить опоры в виде шестов (это удобно при размещении фасоли с другими овощами – дает им больше света) или же решетку,высотой до 2 м. Для шестов фасоль сеют группами
– по 6–8 семян через каждые 40 см. Шест устанавливают после посева в середину группы. Когда высота растений достигнет примерно 15 см, грядки рыхлят и растения окучивают, чтобы сохранить влагу у корней и не дать растениям упасть от ветра. Первый раз фасоль окучивают после подкормки до основания первого листа, а второй раз – чуть выше.Кстати, одно-двулетние гряды со спаржей не дают урожая. Чтобы в это
время как-то использовать занятую ими площадь, между грядками спаржи размещают 2–3 ряда фасоли.
Зерновые сорта
Зерновые сорта фасоли в открытом грунте сеют не позднее конца мая, иначе урожай не вызреет до наступления осени. Не вполне вызревшие семена портятся при хранении. Если вызреванию мешает дождливая погода, то растения срезают на уровне почвы и подвешивают в сухом помещении на дозаривание. Корни фасоли, на которых имеются клубеньки с азотофиксирующими бактериями, оставляют в почве,чтобы обогатить ее азотом.
Рацион
Подкармливать фасоль можно настоем травяного удобрения.Растения не слишком нуждаются в питательных веществах, но внесение в период активного роста комплексного удобрения позволит растениям наращивать зеленую массу и закладывать цветки. А еще – перед посевом в почву можно добавить перепревший компост.
Самые вкусные – молодые нежные стручки фасоли. Когда в стручке начинают выпирать семена, а тем более когда он желтеет – они становятся жесткими.
Украшение для огорода
Когда вьющаяся фасоль вырастет до такой длины, что уже начнет цепляться за опоры, ей нужно «помочь» – направить вокруг шестов. Также вьющуюся фасоль можно выращивать с помощью шпалер, например на веранде, балконе, беседке, для этих целей выбирают сорта с разной окраской цветков и длительностью цветения.
Меры профилактики
Самые опасные болезни фасоли – антракноз и бактериальный ожог. Чтобы избежать неприятностей, нельзя использовать для посева семена с пятнами. Опасный вредитель фасоли – фасолевая зерновка.Ее легко обнаружить во время хранения семян. Ее личинки питаются внутри семян фасоли. Поврежденные семена нельзя. В засуху листья фасоли повреждаются паутинным клещом. Из-за этого они преждевременно желтеют и осыпаются. Своевременные поливы могут помочь в борьбе с вредителем на плантациях фасоли. Для профилактики все растительные остатки осенью с грядки убирают.