Ингредиенты: морковь - 200 гр.; сок томатный - 500 мл.; томатная паста - 2 ст. л.; соль - по вкусу; специи - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; вода - 500 мл.; лук репчатый - 200 гр.; мука пшеничная - 100 гр.; масло растительное - 100 мл.; бычок - 2 кг

Для начала нужно избавиться от всего лишнего, нужно срезать голову, причем наискосок, чтоб захватить мясо со лба рыбы, плавники нам тоже не очень нужны, хотя, они приготовятся и станут мягкими, а для нас дополнительный источник кальция. В общем на любителя. Далее необходимо извлечь внутренности и вымыть середину, от черной пленочки, она дает не приятную горечь. Перед приготовлением консервы, бычки необходимо посолить и потом, предварительно обваляв в муке, обжарить в растительном масле. Далее приступаем к приготовлению соуса. Берем 200 грамм мелко нарезанного лука и доводим да прозрачности на заранее разогретой сковороде с растительным маслом. После чего добавляем морковь, натертую на мелкой терке, и пассеруем на на протяжении нескольких минут. После того как морковь дойдет до полуготовности (не нужно все зажаривать) можно заливать 500 миллилитров томатного сока, я брала густой домашний не очищенный от кожуры и косточек помидоров. Следом я добавила 2 столовые ложки томатной пасты, больше для цвета. Когда закипит обязательно нужно отрегулировать кислоту, добавив сахар или мед. (Мед при температурной обработке теряет все свои полезные свойства и даже вырабатывает вредные вещества, так что я смело пользуюсь сахаром, хотя и медом в кулинарии пренебречь невозможно.) Когда томат закипит, нужно добавить туда соль по Вашему вкусу и ароматные специи. Я добавила мускатный орех, корень петрушки и смесь перцев (красный, черный, белый и зеленый), в конце я добавила еще и лавровый лист. Теперь выкладываем на дно формы для мультиварки немного томатного соуса, чтоб быки не прилипли к ней. Следом выкладываем бычки, а затем повторяем все до окончания всех компонентов консервы. Важно, чтоб последним слоем был томатный соус. После чего в форму я залила еще стакан кипяченой воды, но при этом не добавляла соли. Это необходимо для того, чтоб бычки тушились как снизу так и сверху равномерно. Вода за время приготовления все равно выпарится и у вас останется сочная консерва. Тушить 3-4 часа . Можно законсервировать, только нужно ещё пастеризовать, уже в банках. #ПраздникНаЗавтрак