Нежный и ароматный суп, приготовленный из запечённых летних овощей, таких как сладкие перцы, спелые томаты и лук, представляет собой настоящее гастрономическое наслаждение. После запекания овощи превращаются в изысканное пюре, которое соединяется со сливками, придавая супу кремовую текстуру и богатый вкус. Завершающим штрихом становится капля бальзамического крема, которая добавляет кисло-сладкий баланс и объединяет все ингредиенты в гармоничное целое. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.

Продукты:

Помидоры — 1 кг
Перец болгарский — 450 г
Лук репчатый — 150 г
Лук репчатый красный — 240 г
Чеснок (головка) — 40 г
Масло оливковое — 30 мл
Сливки — 250 мл
Травы итальянские — 2 ч. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Бальзамический крем (для подачи) — по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 190 градусов. Помидоры нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать кружочками. Перец нарезать кусочками. Головку чеснока разрезать поперёк пополам.

Выложить все овощи в миску, посыпать травами и полить маслом. Перемешать. Распределить овощи на противне, застеленном фольгой. Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 35-40 минут.

Переложить запечённые овощи в удобную посуду. Чеснок выдавить из шелухи. Измельчить погружным блендером. Всыпать соль и молотый перец. Влить сливки. Перемешать.

Довести до кипения на небольшом огне и прогреть 1-2 минуты. Суп готов.

Разлить суп по тарелкам, украсить бальзамическим кремом и подавать к столу.

Приятного аппетита!

По материалам russianfood.com (18+)