Гречка с тыквой — сытное, но при этом лёгкое блюдо, которое легко приготовить, не затратив много времени. Вкус гречки прекрасно сочетается с нежной тыквой, а томатная паста и специи добавляют насыщенности и глубины вкуса. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.

Продукты (на 4 порции):

Крупа гречневая — 300 г
Тыква очищенная — 400 г
Лук репчатый — 150 г
Масло растительное — 30 мл
Томатная паста — 30 г
Чеснок — 15 г
Вода (кипяток) — 700 мл
Зелень свежая для подачи — по вкусу
Соль — 1 ч. ложка + по вкусу
Травы итальянские сушеные — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — по вкусу

Как приготовить?

Гречневую крупу хорошо промойте, несколько раз меняя воду. Всыпьте гречку в сухую разогретую сковороду. Обжарьте 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая, пока не появится приятный ореховый аромат.

Лук очистите и нарежьте кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте лук на малом огне 5-7 минут, помешивая, пока он не станет золотистым.

Тыкву очистите. Нарежьте кубиками. Добавьте к жареному луку. Обжарьте на огне ниже среднего 6-7 минут, периодически помешивая. Добавьте к овощам измельченный чеснок, томатную пасту, итальянские травы, соль, молотый чёрный перец. Перемешайте и обжарьте 1-2 минуты на умеренном огне.

Всыпьте гречневую крупу и разровняйте. Залейте кипятком и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут. Отключите огонь. Оставьте гречку под крышкой еще на 5 минут. Подавайте к столу, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!

По материалам russianfood.com (18+)