Быстро приготовить вкусный и сытный завтрак можно всего из нескольких продуктов. Макароны с беконом, баклажаном и яйцом подойдут для тех, кто хочет с утра плотно поесть и не тратить много времени у плиты. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.

Продукты:

Бекон (копченая свиная грудинка) — 80 г
Баклажан — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Макароны вареные — 150-250 г
Яйцо — 2-3 шт.
Масло растительное — 2-4 ст. ложки
Зелень (петрушка) — по вкусу
Соль

Способ приготовления:

Баклажан очистим от кожуры, нарежем брусочками, чуть присолим. Бекон (копченую грудинку) нарежем брусочками. Чеснок очистим и нарежем кружочками. Яйца слегка взобьем.

Разогреем растительное масло на сильном огне. Часто перемешивая, обжарим бекон и баклажан (примерно 3-4 минуты). Добавим чеснок, продолжаем жарить, помешивая (примерно 1-2 минуты). Уменьшаем огонь до среднего. Если нужно, добавляем масло.

Выкладываем отваренные макароны, жарим примерно 5 минут. Время от времени перемешиваем, чтобы макароны обжарились равномерно.

Заливаем все яичной смесью. При необходимости перемешиваем и распределяем по сковороде равномерно. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до слабого. Жарим до готовности.

При подаче посыпаем резаной зеленью (у меня петрушка).

Приятного аппетита!

По материалам russianfood.com (18+)