Говядина в устричном соусе

На 4 порции. Время приготовления: 30 мин.
600 г мякоти говядины, 150 г шампиньонов, 1 крупная морковь, 3-4 зубчика чеснока, 0,5 пучка зеленого лука, 0,5 стакана растительного масла, 0,25 стакана устричного соуса, 0,25 стакана соевого соуса, 4 ч. л. сахарного песка, 0,25 стакана коньяка, 2 ч. л. картофельного крахмала, 2 ч. л. молотого белого перца.
Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками. Шампиньоны вымыть, нарезать четвертинками. Морковь почистить, нарезать пластинками или тонкими кружками. Чеснок почистить, измельчить. Зеленый лук вымыть, стряхнуть воду, крупно нарезать.
В воке разогреть масло, добавить чеснок и жарить до появления аромата. Выложить в сковороду говядину, грибы и морковь, жарить в течение 2 минут. Добавить устричный и соевый соусы и сахар, жарить на сильном огне еще 2 минуты. Влить в сковороду коньяк, добавить зеленый лук и молотый перец.
Крахмал развести в небольшом количестве воды (1-2 ст. ложки), влить в сковороду, хорошо перемешать и снять с огня. Подавать блюдо к столу горячим, по желанию украсив тертой морковью и зеленью.