Плов из баранины

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Блюдо: Мясные (Основные блюда), Горячие (Основные блюда)
На 100гр: белки - 5.72, жиры - 16.02, углеводы - 5.47, ккал - 187
Количество порций: 3-4 Ингредиенты:
Баранина 750 грамм
Сало 150 грамм
Рис белый по вкусу
Морковь 600 грамм
Лук репчатый 600 грамм
Чеснок 2 головки 80 грамм
Перец красный сладкий 1 шт. 200 грамм
Масло растительное рафинированное 150 грамм
Соль по вкусу
Зира по желанию
Барбарис по желанию Готовка:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Морковь нарезать длинной соломкой, лук — полукольцами. Полезный
совет! Плов будет вкуснее, если морковь нарезать вручную, без помощи
терки или кухонного комбайна. Рис тщательно промыть. Замочить его в
холодной воде на 15 минут. Мякоть баранины нарезать на небольшие кусочки
по 3,5–5 см. В сковороду-вок налить масло, хорошо его прогреть.
Разрезать пополам луковицу, опустить ее в сковороду. Лук вынуть из
сковороды. В этом же масле обжарить мясо до золотистого цвета, затем
переложить его в отдельную посуду.
3. Нарезанный лук обжарить в сковороде до золотистого цвета. Добавить к нему морковь и жарить до готовности (7–8 минут).
4. Затем добавить обжаренное мясо. В центр получившейся смеси вставить 2 головки чеснока, добавить специи.
5. Затем всыпать к остальным ингредиентам рис. Залить водой на 0,5 см
выше уровня риса. Довести до кипения, уменьшить нагрев, закрыть крышкой и
готовить 30 минут.
6. Традиционная подача плова — в той посуде, где он был приготовлен.