Темный шоколад наполнен питательными веществами, которые могут оказывать положительное влияние на весь ваш организм. Не так давно мы размещали статью о пользе КРАСНОГО ВИНА, теперь пришло время поговорить о пользе темного шоколада.   Произведенный из семян дерева какао, это один из лучших источников антиоксидантов на планете.   Исследования показывают, что темный шоколад (а не сладкое подобие шоколада) сможет оказать неоценимую пользу коже, например, когда его используют в качестве маски для лица (РЕЦЕПТ МАСКИ ниже). Томный шоколад помогает улучшить здоровье внутренних органов, от которых зависит и состояние волос и состояние кожи, также он поможет снизить риск сердечных заболеваний. 1. ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД ОЧЕНЬ БОГАТ ПОЛЕЗНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ

Если вы покупаете качественный темный шоколад с высоким содержанием какао, то он действительно очень полезен.   Этот шоколад содержит приличное количество растворимой клетчатки и целый набор полезных организму минералов.   100-граммовая плитка темного шоколада (70-85% какао) содержит(1): 11 г клетчатки. 67% рекомендуемой суточной нормы потребления железа. 58% рекомендуемой суточной нормы потребления магния. 89% рекомендуемой суточной нормы потребления меди. 98% рекомендуемой суточной нормы потребления марганца.   Он также содержит большое количество калия, фосфора, цинка и селена.   Конечно, 100 граммов это довольно приличное количество, и совсем не означает, что вы должны потреблять такой объем шоколада (даже такого полезного) ежедневно. Ведь 100 грамм шоколада, кроме всего прочего, содержит около 600 калорий и некоторое количество сахара.   По этой причине темный шоколад лучше всего употреблять в умеренных количествах. Набор жирных кислот какао в темном шоколаде превосходный. Жиры в основном насыщенные и мононенасыщенные, с небольшим количеством полиненасыщенных. Темный шоколад также содержит стимуляторы, такие как кофеин и теобромин, но вряд ли вы будете бодрствовать ночью, так как количество кофеина очень и очень мало, по сравнению с кофе.   ОТМЕТИМ ДЛЯ СЕБЯ: Качественный темный шоколад богат клетчаткой, железом, магнием, медью, марганцем и несколькими важными минералами. 2. ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД - ПРЕКРАСНЫЙ ИСТОЧНИК АНТИОКСИДАНТОВ   Вы когда-нибудь слышали о коэффициенте поглощения кислорода, ORAC ?   ORAC (англ. Oxygen Radical Absorbance Capacity) обозначает способность к поглощению свободных радикалов кислорода. Это один из показателей пищевых продуктов, относящийся к антиоксидантной активности.   В принципе, исследователи, в своих опытах, используют кучу свободных радикалов (да, да, именно тех, о которых так часто предупреждают в медицинских статьях) на образцах определенных продуктов питания и отслеживают, насколько хорошо антиоксиданты в этих продуктах могут «обезоружить» их. Биологическая значимость этого показателя ставится под сомнение, потому что это делается в пробирке и может не иметь такого же эффекта в организме.   Тем не менее, я думаю, что стоит упомянуть, что сырые необработанные какао-бобы обладают одним из самых(!) высоких коэффициентов ORAC, из всех продуктов, которые были протестированы до настоящего времени.   Темный шоколад переполнен органическими соединениями, которые биологически активны и действуют как антиоксиданты. К ним относятся, например, полифенолы, флаванолы, катехины.   Одно исследование показало, что какао и темный шоколад содержат больше антиоксидантной активности, полифенолов и флаванолов, чем другие плоды, которые они тестировали, включая чернику и ягоды асаи(2).   ОТМЕТИМ ДЛЯ СЕБЯ: Какао и темный шоколад обладают широким спектром мощных антиоксидантов, причем намного большим, чем у других продуктов.   3. ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД ПОМОГАЕТ УЛУЧШИТЬ ЦИРКУЛЯЦИЮ КРОВИ И РЕГУЛИРОВАТЬ КРОВЯНОЕ ДАВЛЕНИЕ

Флаванолы в темном шоколаде могут простимулировать эндотелий, стенки артерий, для произведения азотоводородной окиси (NO), причем в газообразном состоянии(3). Одной из функций NO является передача сигналов в артерии для их расслабления, что снижает сопротивление кровотоку и, следовательно, снижает артериальное давление. Уже известно о множестве различных исследований, показывающих, что какао и темный шоколад могут улучшить циркуляцию крови и снизить кровяное давление, и эффекты эти обычно мягкие(4, 5, 6, 7).   Тем не менее, есть также одно исследование, у людей с повышенным кровяным давлением, которые не показали никакого эффекта, поэтому, вероятно, этот эффект возникает не у всех людей(8).   ОТМЕТИМ ДЛЯ СЕБЯ: Биоактивные соединения в какао могут улучшить циркуляцию крови в артериях и вызвать небольшое, но статистически достоверное снижение артериального давления.   4. ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД ПОДНИМАЕТ ЛПВП И ЗАЩИЩАЕТ ЛПНП ОТ ОКИСЛЕНИЯ.   Потребление темного шоколада может улучшить несколько важных факторов риска сердечных заболеваний. В контролируемом испытании было обнаружено, что какао-порошок значительно снижает окисленный холестерин ЛПНП у мужчин. Он также увеличил ЛПВП и снизил общий ЛПНП у мужчин с повышенным уровнем холестерина(!)(9). Окисленный ЛПНП означает, что ЛПНП («плохой» холестерин) вступает во взаимодействие со свободными радикалами. Это делает частицы ЛПНП реакционноспособными, то есть способными разрушать другие ткани ... например, стенки артерий в сердце.   Совершенно очевидно, что какао снижает окисленный ЛПНП. Он содержит множество мощных антиоксидантов, которые проникают в кровоток и защищают липопротеины от окислительного повреждения(10, 11, 12)   Темный шоколад также может снизить сопротивляемость организма к инсулину, что является еще одним распространенным фактором риска для многих заболеваний, таких как сердечные заболевания и диабет(13, 14)   ОТМЕТИМ ДЛЯ СЕБЯ: Темный шоколад улучшает несколько важных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Также снижает восприимчивость ЛПНП к окислительному повреждению, при увеличении ЛПВП ("хорошего" холестерина) и улучшает чувствительность к инсулину.   5. ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД ПОМОГАЕТ СНИЗИТЬ ВЕРОЯТНОСТЬ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Соединения в темном шоколаде, по-видимому, прекрасно защищают организм от окисления ЛПНП.  В долгосрочной перспективе это должно вызывать появление гораздо меньшего количества холестерина на стенках артерий.         Отсюда следует, что мы должны увидеть, соответственно, более низкую вероятность сердечных заболеваний в долгосрочной перспективе.   Оказывается, на момент написания статьи, в мире проводится несколько долгосрочных наблюдательных исследований, которые показывают довольно резкое улучшение состояния сердечного здоровья при употреблении какао-бобов. В исследовании, проведенном при участии 470 пожилых мужчин, было обнаружено, что какао снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 50% в течение 15 лет(15).   Другое исследование показало, что употребление шоколада 2 или более раз в неделю снизило риск образования кальцинированного налета в артериях на 32%. Употребление шоколада с меньшей периодичностью не имело такого эффекта(16).   Еще одно исследование показало, что употребление умеренных доз шоколада 5 и более раз в неделю, снизило риск сердечно-сосудистых заболеваний на 57%(17).   Конечно, эти 3 исследования - это так называемые наблюдательные исследования (не экспериментальные), которые не могут с высокой точностью доказать, что именно шоколад вызвал снижение этого риска.   Однако, учитывая, что у нас есть определенный биологический механизм воздействия какао (снижение кровяного давления и окисленного ЛПНП), то можно считать правдоподобным, что регулярное и умеренное (!) употребление темного шоколада может фактически снизить риск сердечных заболеваний.   ОТМЕТИМ ДЛЯ СЕБЯ: Наблюдательные исследования показывают резкое снижение риска сердечных заболеваний, в долговременной перспективе, для людей, которые регулярно употребляют умеренное количество темного шоколада.   6. ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД МОЖЕТ ЗАЩИТИТЬ КОЖУ ОТ СОЛНЦА

Биоактивные соединения в темном шоколаде также могут быть полезны для вашей кожи. Это происходит как при применении шоколада в виде масок, так и при употреблении темного шоколада внутрь.   Флавонолы могут защитить от вызванного солнцем повреждения уф-излучением, улучшить приток крови к коже и повысить упругость и увлажнение кожи(18).   Минимальная эритемальная доза (MED) - это минимальное количество UVB-лучей, необходимых для возникновения покраснения кожи, спустя 24 часа после воздействия солнца. В одном исследовании из 30-ти человек, МЭД более чем удвоилось(!) после употребления темного шоколада с высоким содержанием флаванолов в течение 12 недель(19).   Если вы планируете провести отпуск на пляже, подумайте о том, чтобы прикупить несколько плиток темного шоколада, и употребить его (без фанатизма , а то я знаю как это бывает) в течении пары месяцев перед поездкой.   ОТМЕТИМ ДЛЯ СЕБЯ: Исследования показывают, что флаванолы из какао могут улучшить приток крови к коже и защитить ее от вызванного солнцем повреждения.   7. ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД ПОМОЖЕТ УЛУЧШИТЬ РАБОТУ МОЗГА

Хорошие новости еще не закончились. Темный шоколад также помогает улучшить функциональность мозга. Одно исследование, при участии нескольких здоровых добровольцев показало, что 5 дней употребления какао с высоким содержанием флаванола улучшили кровоток в мозг(20).   Какао также может значительно улучшить когнитивную функцию у пожилых людей с нервными расстройствами. Это также улучшает беглость речи (на заметку тем, кому по работе приходится много говорить) и снижает некоторые риски заболевания мозга(21).   Какао также содержит стимулирующие вещества, такие как кофеин и теобромин, что может быть ключевой причиной того, что какао может улучшить функцию мозга в краткосрочной перспективе (22).   И НАПОСЛЕДОК

Имеются значительные доказательства того, что какао может обеспечить мощную поддержку вашему здоровью, в особенности защищая от сердечно-сосудистых заболеваний.   Но, конечно, это не значит, что вам придется собраться с силами и начать употреблять много шоколада ежедневно (как бы этого не хотелось). Он по-прежнему очень калориен и если с ним переборщить, то пользы уже не будет. Может быть, одну или две дольки после обеда (плитка шоколада обычно разделяется на очень удобные дольки). Попробуйте по-настоящему насладиться именно таким количеством.   Имейте в виду, что большая часть шоколада, который продают в магазинах рынке(молочный, белый и т.п.) - это сладкая, абсолютнобесполезная и даже вредная продукция. Выбирайте качественный материал - органический, темный шоколад с содержанием какао на 70% или выше.   Темные сорта шоколада часто содержат немного сахара, то есть он не такой сладкий. Причем чем темнее шоколад, тем меньше сахара он будет содержать.   Конечно, есть и другие преимущества шоколада, о которых я не упомянула ... например, о его удивительном вкусе.   РЕЦЕПТ МАСКИ ИЗ ШОКОЛАДА   Растопите на водяной (или паровой) бане 20-30гр черного шоколада, добавьте 1 чайную ложку оливкового масла, размешайте смесь и дайте ей остыть. После этого, нанесите маску на предварительно очищенную кожу лица. Смойте теплой чистой водой через 8–17 минут. Доброго здоровья! До скорых встреч!