"ЧёКопчё"Копчение.Консервы.

Щековина - это вырезка со щек свиной головы, представляющая собой чередующиеся слои шпика и мяса, называется щековиной. Щековина не теряет популярности, так как обладает уникальными свойствами. При правильном приготовлении она может заменить полноценное сало, а в копченом виде по вкусу напоминает бекон.