Зеленый кофе, так же как и зеленый чай, сильный антиоксидант и может быть использован для похудения. Вкус у зеленых зерен кофе травянистый и вяжущий. Его зерна совершенно одинаковой величины. Очень ароматный, сбалансированный, привкус сухого игристого вина, темный шоколад, жасмин, длительное послевкусие.