Искусство рисовать узоры на кофе с молочной пенкой восхищает: когда видишь, как простой бариста с помощью льющегося из кувшинчика молока и палочки-зубочистки создает настоящие произведения искусства, настроение улучшается, и бодрость духа повышается еще до того, как вкусишь сам ароматный напиток.

У кофейных картин есть название – «Латте-Арт». Некоторые бариста достигают в нем потрясающих успехов. Некоторые успевают создать из молочной пены даже скульптуру. К сожалению, хранится каждое такое произведение всего несколько секунд или минут, и лишь фото порой способно остановить мгновение.

Такой кофе иногда даже пить жалко, ложечка не поднимается рушить красоту, – но что поделаешь, если задуматься, все счастье в жизни состоит из мимолетных наслаждений. Не случайно, кстати, латте-арт популярен в Японии: есть в его недолговечности и изысканности что-то дзенское. Но и юмор помогает креативным бариста в творчестве.

По латте-арту давно проводятся не только импровизированные местные, но и престижные международные соревнования. Однако некоторые оптимисты считают, что картинки на кофе можно воссоздать и в домашних условиях. Что ж, попробуем.

Приготовьте, помимо кофе и молока, инструменты – кувшинчик с заостренным носиком, откуда вспененное молоко можно лить в чашку очень тонкой струйкой, - и шпажку или зубочистку для тонких деталей рисунка.

Иногда бариста-художники используют, правда, простой способ: на гладкую поверхность кофе с молочной пенкой наносят плоский рисунок какао-порошком или корицей с помощью крышечки-трафарета.

Секрет успеха латте-арта – молоко правильной температуры и жирности. Но прежде, чем начать творить, сварим кофе эспрессо, можно даже в турке, если у вас нет кофемашины. Кружку, в которой будем создавать шедевр, предварительно нагреем. Молоко возьмем пастеризованное, жирностью 3,5%, и ни в коем случае не порошковое. Почитайте на пакете с молоком меленькими буковками: там пишут, использовалось ли при изготовлении сухое молоко или нет. Сухое не взобьется. Нагреем молоко до 70 градусов и взобьем миксером или поршнем во френч-прессе.

Самый популярный стиль молочно-кофейного рисунка – это разнообразные цветочки, розочки, веточки.. стиль так и называется: розетта. Молоко из кувшинчика с острым носиком выливают, раскачивая его легкими зигзагами. Для получения разных оттенков можно белое молоко чередовать с шоколадным. Ну, а заключительные штрихи наносим тонкой палочкой-зубочисткой: темный кофейный тон для этих штрихов – уже у вас в чашке, под пенкой. И не отчаивайтесь, если желаемый узор не получится с первого раза.

Освоив розочки, можете приступать к попыткам нарисовать зверюшек. Наиболее популярным мотивом для латте-арта и пенной скульптуры сегодня являются, кто бы удивлялся, - котики. Большие любители молока, кстати.

#КофейныеНапитки #ЛаттеАрт #КофейноеНастроение