Лион -это гастономическая столица Франции

Лион славится своей гастрономией не только во всей Франции но и во всем мире. Традиция "хорошо покушать" ведется еще с римских времен...И в наши дни Лион по праву называют "гастрономической столицей Франции" Не зря, имено здесь самое большое количество ресторанов на душу населения !!!
Гастрономия в Лионе является одной из достопримечательностей города. Завтрак, обед и ужин для жителей Лиона целый ритуал.
Можно выделить 3 основных типа ресторанов:
БУШОН
Это традиционный лионский ресторан. В них царит добродушная и веселая атмосфера. Здесь подают типичные лионские блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколения. Это рестораны со своей историей, которая афишируется на стенах (фото, плакаты, статьи).
Бушоны ― это традиционные лионские рестораны, напоминающие кабаки. Их легко найти по вывеске «Bouchon». В прошлом бушонами называли трактиры, где могли перекусить уставшие путники и рабочий люд. В современных бушонах можно встретить кого угодно, но простая и домашняя ,уютная атмосфера никуда не делась. Еда обычно простая и очень вкусная.
В бушоны лучше ходить кампанией, так там всегда царит бурная атмосфера. В Лионе, на сегодняшний день, действует около 300 таких простых ресторанчиков.
Бушоны, которые входят в одну из профессиональных ассоциаций, можно распознать по эмблеме, висящей на заведении. Слева от входа эмблема "Подлинный лионский бушон" с куклой Ньяфроном держащим в руках бокал с вином, показатель гарантии качества и соблюдения лионских гастрономических традиций.
А такие изумительные блюда, как лионская колбаса, рубец и кнели – получили всемирную известность. Любой, самый привередливый гурман, обязательно найдет в городе такое место, где подаваемая еда приведет его в экстаз.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ РЕСТОРАНЫ:
Самые изысканные и дорогие рестораны, некотрые занесены в гид Мишлен. Рестораны такого типа всегда афишируют наименование "restaurant gastronomique" Это современная, изысканная кухня, для настоящих ценителей гастрономии.
БРАСРИ
Обычно так называю рестораны, которые работают весь день нон стоп.
Хмельной Лион В поисках пенного напитка можно заглянуть в Brasserie Georges ― cтарейший пивной ресторан Лиона