Ну ПОЧЕМУ я не знала этого рецепта раньше? Кефир, молоко, яйца + соль: на ночь оставляю в холодильнике, а утром уже ем. Домашний сыр! Возьми на заметку: с черным хлебом и помидорами это вообще БОМБА! ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л кефира 1 л молока 6 яиц 4 ч. л. соли 1/3 ч. л. красного острого перца щепотка тмина 1 зубчик чеснока небольшой пучок разной зелени: укропа, кинзы, зелёного лука ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для начала вылей молоко и кефир в кастрюлю и поставь на плиту, подожди, пока молочная смесь хорошо нагреется (но не нужно доводить до кипения). Пока ждешь, взбей с солью яйца и, когда смесь станет горячей, влей яйца и помешивай на небольшом огне до того момента, пока не отделится сыворотка. После выключи огонь и оставь остывать смесь примерно на 2 минуты. Возьми дуршлаг, застели его марлей, сложенной в 2 слоя, и вылей туда сырную массу. Измельчи зелень с чесноком и добавь к сыру вместе с красным перцем. Равномерно распредели массу ложкой, закрути марлю узлом и дай стечь сыворотке. Когда сыворотка полностью стечет, раскрути марлю и уложи сыр на блюдо. Сверху на сыр, покрытый марлей, поставь закрытую банку с водой: она выполнит роль гнёта, чтобы убрать лишнюю влагу. Осталось только оставить в холодильнике сыр на ночь, и утром ты уже получишь вкуснейшую закуску.