В случае если электропроводка позволяет, и вы остановите свой выбор на электрической варочной панели, будьте готовы к увеличению расходов на ее обслуживание. Такие панели могут использовать разные нагревательные элементы (спиральные, ленточные, галогеновые или индукционные). Их мощность варьируется от 500 до 7000 Вт. Электрические варочные панели могут иметь изменяемую зону нагрева, позволяющую автоматически определять размер посуды и регулировать нагрев. Также могут быть оборудованы комфорками с овальной зоной нагрева и WOK. Преимущества электро-панелей прежде всего заключаются: в отсутствии открытого пламени, отсутствии утечек газа, отсутствии сгорания кислорода при готовке, а также простота в уходе из-за гладкой поверхности. Недостатки: в требовании к посуде (дно должно быть ровным и соответствовать диаметру комфорки), и медленный нагрев (за исключением индукции). Большую популярность получили индукционные варочные панели. Тепло в таких панелях генерируется непосредственно с помощью индукционного блока на дне посуды (посуду придётся подобрать специальную). Нагрева конфорки при этом не происходит. Поверхность конфорки, находящаяся под посудой, нагревается исключительно от горячего дна посуды. Прямой нагрев позволяет экономить и время, и электроэнергию, а пролитая на теплую конфорку жидкость не пригорает. Панель управления может быть механической или сенсорной. Механическая панель - это привычная всем панель с поворотными переключателями. Сенсорная панель имеет абсолютно гладкую поверхность, за счет чего ее легче мыть. Кроме того, сенсорная панель занимает гораздо меньше места на варочной поверхности, чем панель с поворотными переключателями. Материалы Закаленное стекло – обычно используется в варочных панелях, которые относятся к типу «газ на стекле». Газовые горелки расположены на стеклокерамике или на закаленном стекле. Закаленное стекло, практически не уступает стеклокерамике в эстетичности, но отличается более низкой ценой. Самым серьезным недостатком поверхностей из закаленного стекла выступает их слабая устойчивость к царапинам. Эмаль – материал бюджетных моделей варочных панелей. Эмаль требует значительных усилий при очистке от загрязнений, не устойчива к царапинам и сколам. Нержавеющая сталь – материал, обладающий хорошими эстетическими свойствами и отличающийся устойчивостью к механическим повреждениям. Поверхности из нержавеющей стали проще очищаются от загрязнений, но при этом создают сложности по поддержанию блеска. Стеклокерамика – этот материал обеспечит стильный внешний облик варочной панели. Наряду с высокой эстетичностью стеклокерамика отличается легкостью ухода, быстрым и равномерным нагревом рабочей поверхности, наличием индикаторов остаточного тепла. В качестве недостатков обычно отмечают: высокую цену, требовательность к посуде (идеально ровное дно, соответствие диаметра дна контурам конфорок, не рекомендуется использовать посуду с алюминиевым или медным дном), меньшую по сравнению с металлом, устойчивость к механическим повреждениям, подверженность загрязнению сахаром и его продуктами.