Продолжаем рассказывать про уход и использование чугунной посуды.

Разбираемся с причинами появления ржавчины, и какие меры необходимо предпринять, чтобы ржавые разводы не появлялись повторно.
Чугун имеет свойство ржаветь. А любая ржавчина возникает в результате окисления железа. Обычно она появляется из-за неправильного ухода за чугуном. Чтобы избежать появления ржавчины, необходимо правильно подготавливать чугунную посуду к первому использованию, и в дальнейшем за ней ухаживать.
⚠ Ржавление чугуна не является браком или заводским дефектом. Ржавчина возникает в ходе неверной эксплуатации посуды!
☝ Подготовка к использованию
Перед первым использованием необходимо подготовить чугун и прокалить его. Прокаливать можно маслом и солью.
1.Прокаливание маслом
Новую посуду нужно сначала отмыть с хозяйственным мылом от производственного масла и хорошо просушить. Затем покрыть всю внутреннюю и внешнюю поверхность маслом или жиром. Поместить вверх дном в духовку при высокой температуре примерно на час. Положить лист фольги вниз духовки, туда будут стекать излишки масла. Это создаст защитную пленку от ржавчины и антипригарное покрытие. Можно повторить процесс для достижения наилучших результатов.
2.Прокаливание солью
На дно посуды насыпать соль толщиной около 1 см, так, чтобы дно было полностью закрыто. Затем прокаливаем на среднем огне около 30 минут, пока соль не впитает в себя все загрязнения. Это можно сделать как в духовке, так и на плите. После того, как соль потемнеет, высыпьте ее, сполоснуть посуду теплой водой и просушить. Затем необходимо смазать дно и стенки растительным маслом или жиром. И снова прокалить около 20 минут в духовке при высокой температуре. После такого процесса образуется плотная защитная пленка и посуда готова для использования.
☝ Избавление от ржавчины
Если ваша чугунная сковорода или казан все таки стали ржаветь, то не стоит сразу думать, что посуда бракованная. Возможно на нее попала влага во время хранения, или посуда недостаточно просушилась после использования. Причин появления ржавчины много. Но ее можно устранить.
Для начала необходимо тщательно вымыть посуду и удалить ржавчину мочалкой или щеткой. Такая агрессивная чистка с использованием скребков и металлических щеток удалит ржавчину, но и защитный масляный слой тоже. И чтобы посуда прослужила вам дольше и больше не ржавела, с ней необходимо проделать все то же самое, что и перед первым использованием. Т.е. снова прокалить.
☝ Уход за чугунной посудой
1.Нельзя мыть чугунную посуду моющими средствами. Они разрушают созданный закалкой антипригарный слой. Мыть следует горячей водой и губкой, максимум с мылом.
2.Нельзя использовать металлические мочалки. Иначе можно удалить защитный масляный слой.
3.После приготовления пищи , посуду необходимо вымыть, тщательно просушить. Оставленные мокрые пятна приведут к ржавчине. Используйте кухонное полотенце, а потом еще поставьте на 10 минут в духовку при температуре 180 градусов до полного высыхания.
4.После каждой процедуры мытья обязательно смазывайте тонким слоем внутреннюю поверхность посуды кусочком сала, маргарина или подсолнечным маслом! Это предотвратит появление ржавчины.
5.В чугунной посуде нельзя хранить пищу. Это также приводит к ржавчине.
6.Нельзя мыть в посудомоечной машине.
7.Хранить посуду нужно в сухом, вентилируемом месте.
8.Перед использованием обязательно ознакомьтесь с инструкцией!
При правильном использовании чугунная посуда прослужит вам долгие годы!
#советы