Как работают сушилки для овощей и фруктов?

🍅
Есть 2 метода сушки:
• Конвекционная — когда нагретый воздух равномерно высушивает заготовки с помощью вентилятора. Температура сушки – 35-70°.
• Инфракрасная — когда инфракрасный свет нагревает не воздух, а сами продукты до 50°.
При каких условиях сохраняются витамины?
♦ А, он же каротин — содержится в моркови и других жёлтых и оранжевых овощах. При высокой температуре не разлагается
♦D — разрушается при температуре выше 100°
♦PP — устойчив к любым воздействиям
♦К — разрушается от света, но стоек к нагреванию
♦В6 и В12 — выдерживают нагревание, но разлагаются на свету. Правда, в овощах и фруктах витаминов группы B очень мало, они содержатся в мясе и рыбе
❗Какой можно сделать вывод? Конвекционная сушка бережнее относится к продуктам и сохраняет в них витамины и питательные вещества.
👉Выбирайте сушилку в «Ценаломе» по выгодной цене: https://cenalom.ru/catalog/sushka_dlja_produktov?utm_source=ok&utm_medium=post