Грузинская аджика из острого перца на зиму

Грузинская аджика – это острый перчатый соус, который обязательно должен быть в арсенале любой хозяйки, желающей порадовать свою семью и гостей в любое время года. Благодаря своему уникальному вкусу и аромату, аджика становится настоящим гастрономическим откровением для всех ценителей пикантных блюд.

Готовая аджика прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами и множеством других ингредиентов. Для того чтобы наслаждаться вкусом грузинской аджики в холодное время года, ее можно приготовить заранее и хранить на протяжении нескольких месяцев.

Итак, вам потребуются следующие ингредиенты:

Для приготовления аджики следуйте следующим шагам:

1. Первым делом необходимо подготовить острый перец. Он должен быть вымыт, очищен от плодоножек и нарезан на небольшие кусочки или колечки. Порезанный перец поместите в чашу и залейте кипятком на 10-15 минут, чтобы уменьшить остроту.

2. В это время можно заняться луком. Средний размер луковицы нужно очистить и мелко нарубить. Затем лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

3. Помидоры тоже не стоит забывать. Их нужно промыть, нарезать мелкими кубиками или порубить блендером до консистенции пюре.

4. В чашу с помидорами добавьте обжаренный лук и проваренный острый перец, оставив его немного остыть. Все ингредиенты перемешайте и доведите до кипения на медленном огне. Перекладывайте содержимое чаши в кастрюлю.

5. В чеснок добавьте немного соли и измельчите его в пасту, используя нож или чесночницу. Затем добавьте чесночную пасту в уже кипящую массу в кастрюле.

6. Продолжайте варить аджику на небольшом огне, помешивая регулярно, около 40-45 минут, пока смесь не загустеет.

7. После того, как аджика приобрела нужную консистенцию, добавьте уксус и соль по вкусу. Продолжайте варить еще 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

8. Горячую аджику разлейте по стерилизованным банкам и закатайте их. Отставьте на сутки, чтобы приправа пропиталась и раскрыла все свои вкусовые ноты.

Готовую грузинскую аджику можно хранить в прохладном и сухом месте до полугода. С каждым месяцем, аджика будет становиться все насыщеннее и ароматнее, делая любое блюдо по-настоящему остро-вкусным. Какой бы сезон ни был на улице, грузинская аджика всегда будет радовать вас своим пламенным вкусом.