Рагу из свиных ребрышек

Рагу из свиных ребрышек - это блюдо, которое порадует всех любителей мяса и настоящих гурманов. Сочные и нежные свиные ребрышки, сочетающиеся с ароматными специями и овощами, создают неповторимый вкусовой букет и удовлетворяют самые изысканные вкусы. Приготовление этого рецепта - это настоящий искусство, требующее времени и терпения, но результат стоит потраченных усилий.

Для приготовления регу из свиных ребрышек вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для начала, подготовьте свиные ребрышки, промыв их в холодной воде и очистив от возможных костей или лишних жировых отложений. После этого нарежьте ребрышки на небольшие кусочки, чтобы они хорошо прожарились и пропитались специями.

В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте ребрышки до золотистого цвета со всех сторон. Когда мясо приобретет аппетитную корочку, выньте его из кастрюли и оставьте в стороне.

Теперь приступим к приготовлению соуса для рагу. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками и обжарьте их в оставшемся масле до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту. Пассеруйте все вместе несколько минут, чтобы специи и овощи хорошо пропитались и соединились воедино.

Затем влейте красное вино и доведите до кипения. Добавьте говяжий бульон, лавровые листья, тимьян, соль и перец по вкусу. Теперь верните обжаренные ребрышки обратно в кастрюлю и перемешайте все ингредиенты.

Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Тушите рагу в течение 2-3 часов на низком огне до мягкости мяса, обращая внимание на то, чтобы соус не пересох. Если рагу начинает засыхать, добавьте немного горячей воды или бульона.

После тушения рагу должно приобрести густую консистенцию и насыщенный аромат. Подавайте это блюдо со свежеиспеченным хлебом, картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!