Рецепты: Шашлык из печени: - печень (баранья, говяжья) – 1 кг - курдюк или же другой твердый жир – 200-300 грамм (можете использовать копченый, ) - набор специй для шашлыка (или для жарки мяса, плова и т.д.) - соль - поллимона (или уксус) – по желанию - черный перец Готовим: Печень очистить от пленок, протоков. Нарезать на кубики со стороной примерно 3-4 см. Складываем печеночные кубики в миску, пересыпаем набором специй, солью, соком лимона лил уксуса (примерно 2 столовые ложки столового уксуса) Оставляем на 1-2 часа пропитаться всеми этими ингредиентами. Нанизываем печенку вперемжу с курдюком на деревянные шпажки. Укладываем шпажки на квадратную форму для запекания (как бы на весу получается) и жарим в духовке примерно при 220 градусах минут 20. Время готовности определяется индивидуально, т.к. печень бывает очень разная. Очень пикантный и вкусный соус к любому мясу: - 250 грамм йогурта - 1-2 огурца - 1- 2 зубчика чеснока, - пару веточек мяты (можете вместо мяты попробовать с кинзой, тоже интересный вкус получается) - соль - перец Натираем огурец, отцеживаем сок. Мелко режем мяту. Трем на терке чеснок. Смешиваем. Солим - перчим и даем настояться в прохладном месте 30 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.