Самая необыкновенная окрошка от подписчиков

Сегодня мы публикуем рассказ нашего подписчика о его путешествии по России:
"Этим летом, во время путешествия по Волге я попробовал самое необыкновенное русское блюдо!
Это Волжская окрошка с вяленым лещом.
А почему же с лещом?
Так не было летом в деревнях этих мест мяса. А рыбы было много, в особенности леща.
Летом мужики шли на Волгу работать. Что с собой брать? - Те продукты, что жару хорошо переносят: овощи, вяленую рыбу, яйца сваренные вкрутую. Леща размачивали в квасе. Он становился мягким, а лишняя соль из рыбы уходила.
Квас натурального брожения настаивался на протертой зелени, зеленом луке, сваренном вкрутую желтке и хрене. Вяленого леща мелко рубили и добавляли в окрошку вместо мяса.
Этот старинный рецепт широко используют современные рестораны национальной кухни Поволжья.
Позже, я повторил это блюдо у себя дома, когда к нам приехали друзья. Настругал овощей на своей любимой овощерезке Бернер Прима, добавил вяленого леща, зелень, хрен и квас, все мои гости были в полном восторге!
Попробуйте это необыкновенное русское блюдо и путешествуйте по России, чтобы узнать еще больше о нашей кухне!"