Готовим заварной крем😋
Если вы не любите тяжелые и жирные крема, то идеальный вариант для вас это заварной крем и этот пост специально для вас🤗🤗🤗
.
Вариантов заварного крема может быть два. Первый – кастард, английский крем: готовится из яиц, молока и сахара на пару. Второй – кондитерский рем, патисьер: делается из тех же составляющих, но с добавлением муки или крахмала. Различие, кажется, совсем маленькое, но оно определяет технологию приготовления, густоту и вкус крема, а еще варианты его применения.
.
❗Начинаем готовить:
✅Для патисьера нужно смешать в миске щепотку соли, 90-100 г мелкого сахара, 20 г кукурузного крахмала и 10 г муки. Разбить в ту же миску два средних яйца (или заменить целые яйца желтками по весу), тщательно перемешать венчиком☺️
.
✅500 мл цельного молока довести до кипения, треть молока медленно влить к яйцам, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Добавить остальное молоко и довести смесь до полной однородности. Перелить в кастрюлю с толстым дном и варить на медленном огне, непрерывно помешивая силиконовой лопаткой по дну.
✅Крем начнет густеть и закипать, нужно подержать его на огне еще несколько секунд, чтобы не было привкуса сырого крахмала. При необходимости процедить через сито, чтобы удалить комочки и частицы свернувшегося яйца. Добавить ½ ч. л. ванильного экстракта, перемешать. Остудить, накрыв всю поверхность крема пекарской бумагой или полиэтиленовой пленкой. В теплый крем миксером вмешать 100 г размягченного свежего сливочного масла. Поставить крем в холодильник.
.
И ваш замечательный крем готов к дальнейшему потреблению👏👏👏, а какие именно вкусняшки готовить при помощи данного крема – решать уже вам)🙃🙂
.
А у нас вы можете заказать любое изделие с заварным кремом☺️☺️😌
Для заказа:
☎️ 219-25-05
➡️ директ
🌎 MyCityCake.ru .
#торты_MyCityCake #тортыназаказ #свадебныйторткрасноярск #свадебныйторт #тортыназаказкрасноярск #тортыкрасноярск #капкейкикрасноярск #десертыкрасноярск #выпечкакрасноярск #MyCityCake
http://cakepopshop.ru/halloween2016
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев