Секреты идеального яблочного пирога от шефа!

1. Яблоки-хамелеоны
Используй два сорта: кислые (гренни смит) для яркости и сладкие (медовые) для сочности. Нарезай тонкими дольками — так пропечется идеально!

2. Хрустящее тесто
Добавь в тесто 1 ч.л. яблочного уксуса — сделает его нежным. И не забудь охладить масло до каменного состояния!

3. Секрет аромата
Корица + мускат — классика. Но попробуй добавить щепотку кардамона — это волшебство!

4. Защита от "мокрого низа"
Перед выкладкой яблок посыпь дно коржа молотыми орехами или панировочными сухарями — впитают лишний сок.

5. Золотая корочка
Смажь верх пирога смесью желтка и сливок. А за 10 минут до готовности присыпь сахарной пудрой — будет хрустеть!

И главное: дай пирогу "отдохнуть" 20 минут после духовки — начинка станет сочнее!

#подборкарецепты #кафеверлибр #пироги