Соусы – типично французское кулинарное пристрастие.

Само слово «соус» – калька французского sauce, что значит «подливка». Их количество навряд ли удастся сосчитать: от всем известного майонеза и бешамель до лионского, норманнского, соусов берси, руй и айоли. А еще французские кулинары любят пряные травы. Особо чтут они комбинацию из засушенного лаврового листа, тимьяна, петрушки и чабреца под названием «букет гарни», который добавляют в супы, основные блюда и соусы.