Завтрак – важнейший приём пищи.

Именно он запускает обменные процессы в организме, восполняет запасы энергии, потраченные за ночь, и позволяет регулировать чувство голода в течение дня. Каким должен быть идеальный завтрак?
Существует 3 самых распространенных варианта завтрака: отсутствие завтрака, углеводный завтрак и белковый завтрак. Рассмотрим подробнее, каким действием обладает каждый из них.
● Углеводный завтрак
Простые углеводы, которые многие предпочитают с утра (кукурузные хлопья, бутерброд (из белой муки )с маслом или колбасой, ( скрытые жиры и углеводы) мюсли, (много сахара) выпечка, сладости( без комментариев)) вызывают мгновенное повышение уровня сахара в крови и выброс инсулина. Инсулин “удаляет” сахар из крови, а печень превращает его избыток в жир. В результате уровень сахара падает ниже нормы ( глюкозу получать неоткуда, клетки снова голодны и "кричат" тк медленных углеводов почти не было) и возникает “углеводный голод”, то есть желание съесть очередную шоколадку или выпить сладкий чай, газировку или магазинный сок. Затем этот цикл снова повторяется, причем много раз в течении дня, а это приводит к набору лишнего веса и возможным проблемам с самочувствием....
● Отсутствие завтрака
Если вы пропускаете утренний прием пищи, через час-полтора уровень сахара в крови падает ниже нормы и, как в первом случае, приводит к возникновению “углеводного голода” и упадку сил. Поэтому хочется снова перекусить простыми углеводами. Вслед за этим события развиваются так же, как и в предыдущей схеме: уровень сахара резко повышается, инсулин “извлекает” его из крови, превращая излишки в жир, а под конец вновь наступает “углеводный голод” Это замкнутый круг и снова появление лишнего веса.
● Белковый завтрак (Сбалансированный)
Сбалансированный белковый завтрак с высокой долей протеинов ( белка) держит уровень сахара и инсулина в крови в пределах нормы, не допуская “углеводного голода”, и резких скачков. При этом насыщает организм всеми необходимыми питательными веществами. Таким образом, вас не тянет к быстрым углеводам (сладкому и мучному), вы легко держите аппетит под контролем и не переедаете течение дня. И вот тогдааааа, для получения дополнительной энергии, организм будет использовать собственные жировые запасы.
Итак, чтобы правильно питаться в течение дня и не переедать, важно каждое утро начинать со сбалансированного завтрака, который должен содержать около 20 грамм белка и только сложные углеводы. Кроме того, необходимо включить в завтрак клетчатку, которая помогает работе кишечника, а также набор витаминов и минералов. Утром стоит отказаться от жиров: в завтраке их должно быть не более 5 грамм. Старайтесь сделать так, чтобы энергетическая ценность вашего первого приема пиши не превышала 400-500 ккал (это около 25% суточной калорийности рациона).
примеры сбалансированного белкового завтрака в следующей статье